I bruksanvisningen till min gamla hederliga Bosch står det att i mixern kan man röra ihop majonnäs på hela ägg. Trots att det verkar vara betydligt enklare än att slå majonnäs för hand, har jag aldrig försökt mig på att göra mixer-majonnäs. Som tur är finns det så många lösningar på vad överblivna äggvitor kan användas till.
Har du 4 äggvitor över och inget annat för dig, då är de här mandelmuffinsarna väl värda ett bakförsök.
INGREDIENSER:
150 gram mandel
150 gram florsocker
4 rumstempererade äggvitor (går snabbare att vispa styva än kylskåpskalla)
½ krm salt
TILL MUFFINSPLÅTEN:
12 fack
smörj, "bröa" med riven kokos
GÖR SÅ HÄR:
1. Mal mandeln fint och blanda med florsockret.
2. Vispa vitorna med saltet till verkligt hårt skum.
3. Vänd försiktigt ned mandel- och florsockerblandningen i äggviteskummet.
4. Fyll muffinsformarna till 3/4 med smet.
5. Grädda i 175° i mitten av ugnen ca 15 min. eller tills muffinsarna har höjt sig och blivit gyllenbruna runt kanterna.
Simsalabim - så blir mandelmuffinsarna goda små glutenfria bakelser
Dela muffinsarna i två delar. Lägg ihop delarna med vaniljkräm emellan. Toppa med spritsad vispgrädde och riven mörk choklad. Bakelserna kan serveras till gäster som inte tål mjöl eftersom de är glutenfria. Kolla bara att det inte finns någon liten finstilt glutenvarning på chokladen.
Oj så söta små godingar! Ett recept och flera användningsområden, det är ju underbart:)
SvaraRaderaAnn-Sofi: Javisst, minibakelserna blev en hit. Receptet går precis lika bra att använda med hasselnötskärnor istället för sötmandel. Då kan man göra små "Schwarzwaldbakelser"
SvaraRaderaJust det där "simsalabim"momentet var ju en väldigt trevlig knorr på det hela, så fina dom blev!
SvaraRaderaMårtenssons: Ja, ungefär så snabbt gick det att göra bakelser av muffinsen och inget hokus pokus förekom.
SvaraRadera