Fjällfisk i foliepaket

4 personer

4 öringar eller rödingar
salt
saft av 1 citron
1 knippa persilja
1 knippa dill
1 pressad vitlöksklyfta
100 g smör

ugnsfolie

GÖR SÅ HÄR:
1. Salta och droppa citronsaft in- och utvändigt
2. Finhacka hälften av persiljan och dillen
3. Rör smöret mjukt och tillsätt pressad vitlöksklyfta, finhackad dill och persilja
4. Stoppa in kryddsmöret i kylskåpet att stelna så länge
5. Stoppa in resten av persiljan och dillen i fiskarna
6. Ta fyra stora bitar ugnsfolie och lägg på varje foliebit en skiva kryddsmör och en fisk
7. Skär resten av kryddsmöret i skivor och fördela dem över fiskarna
8. Svep folien löst om fiskarna och lägg dem på ugnsgallret och stek fisken i 225 grader cirka 15 minuter
9. Efter 10 minuter öppnas folien lite - men se till så att inte smöret rinner ut

Fisken är klar när benen släpper. Ta bort de hela dill- och persiljekvistarna. Lägg upp fisken på ett fat och häll kryddsmöret över fisken.
Servera med kokt potatis, något grönt och ett Mosel- eller Rhenvin.