Bakelser av en sockerkaka i långpanna

Saftig och luftig sockerkaka som kan skäras i ca 5 x 7 cm stora kakor och läggas ihop med fyllning och garnering. Snabbt förvandlas sockerkakan till enkla men läckra bakelser efter egen fantasi.

INGREDIENSER:
150 g smör
3 ägg
2 dl socker
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
rivet skal av en apelsin

GÖR SÅ HÄR:
1. Värm ugnen till 200-225 grader.
2. Smält smöret och låt det svalna.
3. Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
4. Blanda mjölet med bakpulvret och sikta ner i smeten.
5. Smaksätt smeten med rivet apelsinskal.
6. Rör ner det smälta smöret.
7. Häll smeten i en långpanna, 25 x 35 cm, klädd med smort och bröat bakpapper.
8. Grädda strax under mitten av ugnen i 10 - 15 min. eller tills kakan känns torr.

Fruktbakelse










Skär sockerkakan i bitar. Lägg ihop två och två med vispad grädde emellan. Toppa med skivad kiwi, vindruvor och vispad grädde - eller garnera med vad som finns hemma av andra frukter och bär.

"Zuppa Inglese"










Skär sockerkakan i bitar. Vispa vaniljvisp hårt. Droppa pressad apelsinsaft, apelsinlikör eller rom över kakorna. Bred sylt över varje bit och klicka på vaniljsåsen. Lägg ihop kakbitarna två och två och ställ dem kallt en timme eller så. Vispa sedan grädde och spritsa över bakelserna. Garnera med riven mörk choklad.

Zuppa Inglese är namnet på en klassisk italiensk dessert. Ett mycket märkligt namn på en efterrätt förresten, eftersom "zuppa inglese", ord för ord, kan översättas till "Engelsk Soppa". Det kan förklaras.

Vårt svenska ord "soppa" hette på gammalsvenska "suppa" - ett låneord från tyskans "Suppe". Ordet "suppa" är besläktat med ordet "supa". Ett gammalt ord som betyder "mat som äts med sked". Franska språkets "soupe" betydde ursprungligen en brödskiva doppad i soppa. Detsamma gäller italienskans "zuppa".

Trifle
Troligtvis har "zuppa inglese" sitt historiska ursprung i en klassisk brittisk efterrätt - en Trifle, dvs. en struntsak, en bagatell, någonting som har litet värde.

Den engelska "trifeln" är definitivt ingen bagatell. Tvärtom. En Trifle är en lager-på-lager dessert som packas i en skål. Innehållet kan bestå av tjock kräm, maränger, vispad grädde, frukt och sockerkaksskivor som blötts upp med någon alkoholhaltig dryck eller fruktjuice.