Födelsedagstårtan

(Vattu)mannen i familjen fyllde år i mitten av februari. Den enda tårta som faller honom på läppen är en "bløtkake". En typisk norsk gräddtårta som i sin enklaste form består av en enkel hembakad sockerkaka som delas i två (eller tre) lager, fuktas med exempelvis fruktjuice och fylls och pyntas med frukt och/eller bär och vispad grädde. Ungefär som en fransk savarin fast kakan är då bakad av deg med jäst i och dränks ofta in i rom eller kirsch.

Norsk Blötkaka

FYLLNING:
* 1 burk krossad ananas i egen juice
* vispad grädde

PYNT:
* 1 burk ananasskivor i egen juice, ananasen skärs i bitar
* 1 burk konserverad persika, häll bort sockerlagen, skär några persikor i bitar
* vispad grädde
* lite riven mörk choklad

SOCKERKAKAN:
















* Smörj och bröa en springform.
(säkrast är att använda bakplåtspapper i botten eftersom smeten inte blandas med något matfett).
* Vispa 4 ägg och 1 1/3 dl socker till pösig äggröra
(med elvisp tar det bara 4-5 minuter).
* Sikta och rör ner 2 1/3 dl mjöl och 1 tsk bakpulver.
* Häll smeten i formen och sätt in i kall ugn längst ner.
* Sätt på ugnsvärmen och låt den gå upp till 190º.
* Sänk sedan gradvis värmen till 150º och 100º.
* Gräddningstid ca 30-35 minuter.
* När sockerkakan kallnat delas den på mitten.
* Ananasjuice skedas över sockerkaksbottnarna.

MARMELAD PÅ AV ANANAS OCH PERSIKA
Det blev en hel del konserverad frukt över. Den skars i små bitar, vägdes och blandades med hälften så mycket socker som frukt samt saften av en limefrukt. Frukten fick sedan stå och sockra sig över natten. Dagen därpå kokades det hela i ca 15 minuter under ständig omrörning till en geléartad massa.















Söt marmelad, salta kex och ost - den kombinationen är riktigt läcker.