INGREDIENSER:
220 gram sockerkakssmulor
2-3 msk punsch
50 g mjukt smör
50 g fint riven mandelmassa
50 g smält mörk choklad
ett fat med chokladströssel
GÖR SÅ HÄR:
1. Smula sönder sockerkakan mycket fint, eventuellt i matberedare.
2. Fukta och smaka av med punschen.
3. Rör i smöret, riven mandelmassa och smält choklad.
4. Rör tills allt blandats till en jämn smet.
5. Forma 20 bollar och rulla dem i chokladströsslet.
6. Ställ in i kylskåpet över natten så att bollarna stelnar.
Alla har vi väl misslyckats med en sockerkaka någon gång. Det som hände mig nyligen var att den höga, fina och till synes perfekta sockerkakan som skulle delas till tre tårtbottnar inte alls behagade lossna från formen när den var färdiggräddad. Då tar man en kniv för att få ut kakan men när den väl släppte satt ändå en del av kakan i fast i botten. Jag vet varför. En gammal och väl använd aluminumform hade smorts och bröats alldeles för slarvigt.
Ibland kan sockerkakan bli misslyckad av andra orsaker:
* Den jäser ojämnt därför att mjöl och bakpulver inte blandats ordentligt innan det rörts ner i smeten.
* Smeten har vispats antingen för lite, för hårt eller för mycket sedan mjöl och bakpulver blandats i, vilket resulterar i en låg och platt kaka. Lätt hänt när elvispen används.
* Ugnsluckan har öppnats för tidigt eller för ofta eller slagits igen häftigt.
Istället för att kassera sockerkakan kan jag rekommendera det här receptet på Dammsugare. Det finns på Hemmets Journals hemsida fast jag iddes inte kavla mandelmassa.
Så vad ska man kalla godbitar som varken är punschrullar (dammsugare) eller arracksbollar (myrstackar) men som lånat inspiration från de båda välkända och populära kondisbitarna? Punschbollar är väl upptaget redan.
