Gammaldags Vaniljglass & Chokladsås

I USA förekommer mer eller mindre märkliga mathelgdagar. Se bara vad man kan hitta på4 Food Holidays . Tredje söndagen i juli är det Nationell Glassdag.












4 portioner

2 ägg
1 1/4 dl strösocker
2 1/2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
1 vaniljstång eller
2 tsk Vanila eller
1 1/2 msk vanillinsocker

GÖR SÅ HÄR:

1. Skåra upp vaniljstången på längden och lägg ner den i mjölken.
2. Låt mjölken sjuda upp och skrapa ur kärnorna.
3. Vispa ägg och socker pösigt och vispa i mjölken.
4. Vispa och sjud blandningen i en kastrull tills den tjocknar. (Obs! Inte koka)
5. Låt blandningen svalna till rumstemperatur och ta bort vaniljstången.
6. Rör i grädden och rör tills allt blandats.
7. Ta kylblocket ur frysen och lägg det i botten på skålen.
6. Starta maskinen och häll i blandningen genom öppningen i locket.
7. Låt maskinen gå i 25-40 minuter.

ENKEL CHOKLADSÅS:
1 dl vatten
1 1/2 dl strösocker
1 - 1 1/2 dl kakaopulver
ev. 1/2 - 1 dl grädde

GÖR SÅ HÄR:
1. Koka upp vatten och socker och sjud i 2 min.
2. Vispa ner kakaopulvret och sjud blandningen igen.
3. Såsen har stark chokladsmak och blir mildare med grädde.

Länge var en efterrätt med glass den mest högtidliga avslutning på en festmåltid jag kunde tänka mig. Dagens industritillverkade glass förknippar jag inte med fest på samma sätt. Hemgjord glass, å andra sidan, med naturliga råvaror och utan konstgjorda smak-och färgämnen kan fortfarande kännas som någonting alldeles speciellt.

Nu råkar jag ha en glassmaskin av märket Philips som jag dammar av ibland. Recept och bild kommer ifrån häftet som följde med vid köpet. Har man ingen glassmaskin, då är en "semifreddo" lösningen:4Den nakna kockens (Jamie Oliver) semifreddo.