Pågens stora hamburgerbröd & älgfärshamburgare

För en tid sedan fick jag hem en brödlåda med Pågens vårnyheter. I lådan låg också en förpackning med Pågens stora hamburgerbröd. De bröden var inte längre speciellt färska när de nådde mig eftersom Posten behagade ruva på mitt paket alldeles för länge.

Då hade Pågen vänligheten att skicka produktcheckar istället så att jag kunde köpa färskare bröd i min vanliga matbutik.

Foto: Pågen














De generöst stora hamburgerbröden är beströdda med sesamfrön och har en storlek som passar perfekt för favorithamburgaren med tillbehör. När de värms blir de frasiga.

Årets grillsäsong brukar ju starta så smått runt påsk. Det bör alltså bli gott om tillfällen att njuta av dessa bröd framöver. Och hamburgarna gör jag själv på mager och grovmalen älgfärs (kalv).

Då tycker jag att det är synd att förstöra den fina köttsmaken och blanda ut färsen. Fast det kan vara lite knepigt att få dem att hålla ihop utan ägg och fläskfärs. De vill gärna spricka och gå sönder i stekpannan.

Jag har märkt att lite vetemjöl gör susen eftersom mjölet bidrar till att binda samman färsen. De blir visserligen fastare i konsistensen utan inblandning av ägg och fett, men frågan är om inte hamburgare gjorda på älgfärs är godast när man gör dem på det här viset:

ca 750 g grovmalen älgfärs blandas med...

· 1 - 1 ½ tsk salt
· 1 ½ msk lökpulver
· 1 ½ - 2 tsk kalvfond
· ½ tsk chiliflakes
· Slutligen arbetas 1 till 1 ½ msk vetemjöl in i färsen lite i sänder.

Forma till 6 stora hamburgare - ca 1 cm större än hamburgerbröden. Stek dem på medelvärme i lite matolja + en klick smör. Stek först på ena sidan, vänd när köttsaften kommer upp och syns över hela ytan. Stek vidare på andra sidan ett par-tre minuter. Pressa inte med stekspaden. Då rinner köttsaften ut.

En riktig hamburgare ska vara stor, tjock och lite rosa inuti. Den blir saftigare så. Men som alltid är det en fråga om tycke och smak.

Kärnsund, RågaLimpa & LingonGrova Favoriter från Pågen with Love

I vår familj hör bröd alltid till en god måltid. Även om jag bakar matbröd själv ibland, kommer det ändå alltid att finnas utrymme för en hel del köpebröd hos oss. Det beror i första hand på att jag inte har någon som helst lust att lägga ner min själ på att vårda surdegsgrunder, skålla råg och annat pyssel som kan höra grovt hembakat bröd till.

Så har då Pågens brödfamilj fått tillökning igen. Tre nya bröd med surdeg har sett dagens ljus. Det är rätt så jämnt lopp mellan de här tre bröden som jag fått prover på. Alla tre är i grunden lika bra fast de smakar olika.

Jag uppskattar att produkterna har näringsmässiga kvaliteter, god smak och bra hållbarhet. Det sistnämnda inte helt oviktigt då Posten den här gången behövde hela fem(!?) dygn på sig för att leverera Pågens brödpaket till mig. Förklara det, den som kan.

Pågen Kärnsund













Osötade, nyckelhålsmärkta och färdigskivade Kärnsund bakas av bl a fullkornsråg, fullkornsdurumvete, surdeg och kallpressad rapsolja. Klippta rågkärnor gör att brödet får rustik struktur. Lite torrt men efter en vända i brödrosten blev det riktigt gott.

Innehåller 36 % fullkorn vilket motsvarar hela 52% av torrvikten. 6.5 gram fibrer per 100 gram. Energi 1000 kJ/240 kcal per 100 gram.
Betyg: 4/5

Pågen RågaLimpa













RågaLimpa är en klassisk sirapslimpa fast mörkare brun än vad svenska limpor normalt brukar vara. Limpan är av dansk typ med lin- och solrosfrön. Mustig smak och saftig konsistens. Ett spännande rågbröd där smaken är huvudsaken. Bakas av bla fullkornsråg och surdeg på råg.

Fullkornsinnehållet är 21%, motsvarande 29% av torrvikten. 6.0 fibrer per 100 g. Energi 1050 kJ/250 kcal per 100 gram.
Betyg: 5/5

Pågen LingonGrova Favoriter













Populära och välkända LingonGrova har fått ett syskon som döpts till LingonGrova Favoriter. Det är brödhalvor som toppats med klippt råg och fina små mannagryn. Fylligt, mustigt, saftigt och mjukt. Förvinnande goda portionsbröd. Bakas av bl a vetemjöl, surdeg på råg och fullkornsrågmjöl.

Fullkornsinnehållet är 24%, motsvarande 31% av torrvikten. 6.5 gram fibrer per 100 g. Energi 1200 kJ/290 kcal per 100 gram.
Betyg: 5/5

Foton: Pågens

Pågen AB - Sveriges mest älskade bröd i ny form – lanseras till Alla... - Mynewsdesk

Höstens brödnyheter från Pågen

Som deltagare i Pågens brödpanel fick jag förra veckan fem av höstens brödnyheter från Pågens bageri. Det ljusa brödet Äntligen Mjukbröd Rund blev favoritbrödet, tätt följt av Rågklämmorna. Två goda bröd med mycket smak.

Äntligen Mjukbröd Rund: Bakade av vete, siktad råg och havre. 7 % fibrer och 25 % fullkorn. Låg halt av socker. Nyckelhålsmärkt. Vikt: 600 gram. Rekommenderat cirkapris: 25.90 kr. Poäng: 5/5
















Rågklämmor:Bakade på fullkornsråg och surdeg. Mild smak. Går alldeles utmärkt att rosta när man känner för det. Nyckelhålsmärkt. Vikt: 360 gram. Rekommenderat cirkapris: 18.90 kr. Poäng: 5/5
















Halv Jättefranska: Det populära rostbrödet nylanserat i mindre förpackning. Avsett för det lilla hushållet och för de som har begränsat utrymme i frysen. Ett plus för de stora skivorna. Perfekt till varma smörgåsar. Rekommenderat cirkapris: 17.90 kr. Poäng: 4/5
















Glutenfria surdegsbröd: Två varianter. Ett mörkt med linfrön samt ett ljust surdegsbröd. Färdigskivat. Brödet bakas i ett bageri helt anpassat för glutenfria produkter. Det finns idag fler glutenintoleranta i Sverige än i de flesta andra länder. Det här brödet är i första hand bakat för dem. Äts färskt som det är eller nyrostat. Har rätt bra struktur för att vara glutenfritt men en nackdel är att brödskivorna är små. Det är svårt att få upp brödet ur en brödrost utan "high rise"-funktion. Vikt: 500 gram. Rekommenderat cirkapris: 28.50 kr. Poäng: 3/5
















Vetebullar: Fikabröd alternativt mellanmålsbulle till ett glas mjölk. Finns i två varianter med smakerna kardemumma och vanilj. Personligen föredrar jag att äta bröd med mycket fullkorn och fibrer. De här bullarna är inget för mig. Relativt onyttiga. Vikt: 400 gram. Rekommenderat cirkapris: 24.50 kr
Poäng: 2/5















Tävling på Pågens hemsida
Första pris: 10 personer får möjlighet att vinna produktcheckar för ett helt år (104 st) som kan användas som betalning för valfri Pågen Äntligen-produkt.
Andra pris: 20 personer vinner produktcheckar för en månad (8 st).
Tävlingen pågår t.o.m. 27 november 2011.
Klicka här: Vinn bröd för ett år

Pressinformation: Pågen AB - Pågens höstnyheter – något för alla smaker - Mynewsdesk
Alla bilder från Pågens hemsida

Nya bröd från Pågen för både vardag och fest

Det dyker hela tiden upp nya och spännande bröd för oss brödälskare. Sortimentet omfattar bröd för både vardag och fest.

Exempel på det är Pågens nya premiumkoncept "Med smak av solen" som består av flera olika sorters stenugnsbakade bröd som kan ätas färska som de är eller gräddas ytterligare ett par minuter i ugnen för att få en sprödare skorpa. Ett komplement till soppa, sallad eller grillbuffé. En räddningsplanka för den som inte själv vill, kan eller hinner baka.

Focaccia, Baguette, Ciabatta och Ciabattina
De här bröden är förpackade i en modifierad atmosfär, dvs. luften i förpackningen har tagits bort och ersatts med gas. Det medför att de bevarar sin kvalitet under lagring och hållbarheten kan förlängas utan konserveringsmedel eller andra tillsatser.
Betyg: 4 = Mycket bra















•Pan di Sole (Solens bröd)
Bakat på proteinrikt durumvete för mjuk och rund smak. Surdeg och råg ger mild syrlighet. Solroskärnor, hela linfrön och kallpressad rapsolja ger karaktär och nötig smak. Smakar bra till både soppor och gryträtter eller att äta som vanliga mackor.
Betyg: 4 = Mycket bra















•Pågen RågFranska
Ett lite grövre alternativ till det klassiska vita rostbrödet. 100% rågmjöl och 44% fullkorn mättar magen längre och är nyttigare än vanligt vitt franskbröd.
Betyg: 5 = Superbra















•Pågen Fullkornsbröd
Grovt og kraftfullt. Bakat på fullkornsrågmjöl men smakar inte beskt som traditionella rågbröd kan göra. Brödet är helt osötat. Mörkt och rustikt till utseendet. Innehåller 50% fullkorn, 24% råg och 7% fibrer. Nyckelhålsmärkt.
Betyg: 5 = Superbra















•Pågen Gifflar Vanilj
Har förutsättningar att bli lika populära som Pågens Gifflar Kanel. Doppas i ett glas mjölk eller äts som snacks och mellanmål. Små och med en naggande god vaniljfyllning. På alldeles för kort tid hade vi satt i oss hela påsens innehåll. Inte så nyttigt.
Betyg: 3 = Helt OK

På baksidan av giffelpåsen finns just nu en överraskning i form av en biljett till LEGOLAND. Den kommer att komma till användning vid ett Danmarksbesök längre fram i sommar.















Tävling
Här har du chansen att bli mästerbagare för en dag: Bli en mästerbagare

Tävlingen pågår från 2 maj till 26 juni 2011. Tillsammans med en vän får du komma till Pågens bageri i Malmö och baka med en av deras erfarna bagare. Bakdag är den 10 september 2011. Resa t/r Malmö och en övernattning på hotell i centrala Malmö ingår i priset.

Pressinformation med priser och annat som kan vara bra att känna till om detta variationsrika brödsortiment finns här:

Pågen AB - Pågen lanserar middagsbröd för gör-det-självare - Mynewsdesk
Pågen AB - RågFranska från Pågen – rostbröd bakat på 100 % rågmjöl - Mynewsdesk
Pågen AB - Pågen Gifflar Vanilj – Favoritfika i ny kostym - Mynewsdesk

Foton:
Pågens hemsida samt Pågen - Cision Wire

En blandad brödkorg från Pågen

I sex dagar har jag varit hundvakt till en stövare medan husse och matte roat sig i Stockholm. Jag har befunnit mig i ett hus långt från civilisation och allfarvägar där jag också haft till uppgift att dagligen stödutfodra skogens rådjur med frukt och grönsaker.

Under tiden jag var borta landade en paketavi från Pågen i brevlådan. Ett paket som jag själv inte hade någon som helst möjlighet att hämta ut i tid. Paketet innehöll mjukt bröd och det är som bekant i allra högsta grad färskvara.

Min man som stannat kvar på hemmaplan fick därför lov att på egen hand och efter bästa förmåga ta hand om brödet. I själva verket passade det rätt bra eftersom han skulle ta tillfället i akt och ha fem vänner på besök under helgen som gick.

Nu när jag är hemma igen presenterar jag själv så här i efterhand och i all enkelhet vårens nyheter från Pågen. En blandad brödkorg som otvivelaktigt tilltalade de smörgåsätande herrarna. Inte mycket finns kvar. Tips på många goda och spännande smörgåsar har Pågen samlat ihop här på sin hemsida: Recept

Pågen Lant













Ett ljust, oskivat bröd som bakas med durumvete, kallpressad rapsolja och surdeg.

Lingongrova Special













Lingongrova Special innehåller mer lingon och mindre socker än originalet. Det innehåller också solrosfrön och rågkärnor. Nyckelhålsmärkt. Mer om brödet här: Sveriges mest älskade bröd - nu med mer lingon och mindre socker - MyNewsdesk

Veteklämmor













Bakas med solmoget vete.

Krisprolls Müsli













En unik produkt i kategorin skorpor. Innehåller müsli.
Läs mer här: Smart mellanmål skapar variation i din vardag - MyNewsdesk

Gott Nytt Bröd!

Hos mina närmaste grannar puttrar en surdegsgrund i ungefär vartannat kök. Det sättet att baka matbröd på är en företeelse som kräver tid, intresse och engagemang. Tid har jag men intresset saknas. Att vårda en surdegsgrund verkar vara krävande eftersom den ska skötas om regelbundet med "mat" och vatten. Precis som ett husdjur. Ledsen, men du som nu söker recept på surdegsbröd på den här bloggen kommer inte att hitta något.

Trots att vi äter en hel del bröd i vår familj bakar jag sällan matbröd själv. Högst en gång i kvartalet och då är det oftast festligheter och liknande på gång. Eller när svägerskan ringer och berättar att hon tänt upp eld i ugnen i bakstugan. På hennes vedeldade bakugn finns en plåtskylt med ett citat av den schweiziske pedagogen Johann Heinrich Pestalozzi (1746–1827). Det lyder: "Vad tjänar all människans kunskap till om hon inte vet varifrån brödet kommer". Någon djup analys av den frågeställningen blir det inte här och nu. Jag konstaterar bara att jag för det mesta vet varifrån mitt bröd kommer.

Ta förra torsdagen till exempel, då anlände ett paket från Pågen med provsmak på deras senaste brödnyheter - Pågen Lingonbröd, Pågen Fröbröd och Pågen Rågbröd. Inte så rykande färskt som hembakat men närapå. Nästan alla Pågens bröd bakas med surdeg och det är hållbara bröd. De här tre utgör inget undantag:

LingonBröd
Bild lånad från pagen.se














Lingongrova har fått en släkting i form av styckebröd som innehåller fullkornsråg, lingon, havre och surdeg. Återstår att se om LingonBröd blir en lika stor försäljningssuccé som populära Lingongrova. Gott och saftigt är det i alla fall och nyckelhålsmärkt. Det innebär att LingonBröd uppfyller följande näringskrav:

Minst 4,5 gram kostfibrer/MJ
Max. 7 gram fett/100 gram bröd
Max. 10 gram socker/100 gram bröd
Max. 1,5 gram koksalt/100 gram bröd

Fröbröd
Bild lånad från pagen.se














Fröbrödet är ett mjukt och mörkt bröd med massor av solros- och linfrön, pumpa- och havrekärnor. Enastående gott att rosta!

Rågbröd
Bild lånad från pagen.se














Rågbrödet är av typen danskt rågbröd med typisk bitter smak. Det är bakat av halvgrovt rågmjöl, vatten, surdeg på råg, solrosfrö, linfrö, rågkärnor, maltextrakt, salt, fullkornsrågmjöl, sirap, jäst och ättika. Robust, mörkt och med tuggmotstånd. Ett ypperligt bröd till sillrätter.

Den som tycker om mörkt och frörikt bröd behöver inte blir besviken på de här produkterna. Betyg: 5/5. Full pott hos oss.

Pressmeddelande: Pågen AB - Fullkorn och mustiga smaker i Pågens höstnyheter - MyNewsdesk