Tacokyckling

Mexikanska "Tacos" har hittat vägen till vår höga nord och har helt säkert kommit för att stanna. Länge var Chili con carne det närmaste vi kom det mexikanska köket. Men har man emellanåt ungdomar i huset får man nya influenser.

Kryddmixerna, som smaksätter taco- eller tortillafyllningarna, är bra att ha hemma. De kan användas till att sätta smak på andra rätter.

Det här receptet som fanns 2006 i Buffé nr 4 är alldeles utmärkt användbart och har blivit en favorit. Kronan på verket är tillbehören som kan vara många eller få och varieras i det oändliga.

INGREDIENSER:
4 portioner

4 kycklingfiléer (ca 500 g)
1 msk smör
2 msk tacomixkrydda
2 msk hackad persilja

SÅS:
2 dl matyoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
½ tsk salt

TILLBEHÖR: Salsasås, riven ost, avocado, hackad gul lök, oliver, kokt majs, kokt ris, sallad....


GÖR SÅ HÄR:
1. Skär kycklingen i små bitar.
2. Stek i smör i en stekpanna i ca 5 minuter.
3. Rör i tacomix och persilja.
4. Smaksätt yoghurten med vitlök och salt.
5. Servera kycklingen med såsen och tillbehören.

Kycklingklubbor med salsa

4-5 personer

1 kg kycklingklubbor

PENSLING I:
smält smör
1 tsk salt
2 krm peppar

PENSLING II:
1 dl honung
½ dl soja
2 pressade vitlöksklyftor

GÖR SÅ HÄR:

1. Värm ugnen till 225 grader
2. Salta, peppra och pensla kycklingklubborna med smält smör
3. Stek i ugnen i 30-40 minuter
4. Blanda under tiden ihop honung, soja och och den pressade vitlöken
5. Ta ut kycklingen, pensla med honungsblandningen och stek i ytterligare 4-5 minuter eller tills kycklingklubborna fått en läcker färg

Det går förstås lika bra att använda kycklinglår eller kycklingbröst.
Serveras med ris eller klyftpotatis och en salsa gjord på mango, tomater, rödlök och avokado.