SÅS:
2 dl majonnäs
1 dl vispgrädde
1/2 dl silad ättikslag från inlagd sill
3/4 dl mildrökt kaviar (typ Kalles)
1/2 tsk citronpeppar
2 tsk strösocker
20 droppar Worchestershiresås
2 knippor finklippt dill
ca 20 cm finhackad purjolök
1 hackad rödlök
GÖR SÅ HÄR:
1. Låt de inlagda sillfiléerna rinna av väl på hushållspapper
2. Skär sillfiléerna i bitar
3. Blanda ingredienserna till såsen
4. Lägg i sillbitarna och låt stå kallt i ett dygn
RECEPT PÅ INLAGD SILL
8 urvattnade saltsillfiléer
1 dl ättiksprit
2 dl strösocker
3 dl vatten
2 rödlökar
1 tsk grovt krossade kryddpepparkorn
1 lagerblad
dillkvistar
GÖR SÅ HÄR:
1. Koka upp lagen av ättika, socker och vatten och låt den svalna
2. Skala och hacka lökarna
3. Varva sillfiléer, lök, dillkvistar och lagerblad i en burk
4. Häll över lagen och låt sillen stå kallt i 1 - 2 dygn
Inlagd sill är hållbar i 10-14 dagar om den förvaras kallt. Svanbergasillen är en riktig höjdare på julbordet men har inte lika lång hållbarhet. Det här blir mycket sill. Halvera receptet om familjen är liten.
 |
| Svanbergasill |
