Kassler & Ananasgratäng

1980-talet. Det var då det .... Att blanda frukt i maten kändes nytt och lite spännande.

Ibland sneglar jag på hittarecept.se. Under veckan som gått har kassler- och ananasgratäng förkommit bland de sex populäraste receptsökningarna. Det är ju en god gratäng som är lätt att göra och lätt att variera. Det recept som följer kommer ursprungligen från Husmoderns Köksalmanacka, år 1986.

4 portioner

6 hg kassler i skivor
1 liten bit rotselleri, riven
2 dl crème fraiche
1 dl vispgrädde
1 hg grönmögelost, tärningar
ananasskivor, tunna
persilja

GÖR SÅ HÄR:
1. Smörj en ugnssäker form
2. Lägg kasslerskivorna i ytterkanterna på formen
3. Lägg ananasskivor mellan kasslerskivorna
4. Lägg sellerin i mitten
5. Rör ihop crème fraiche, grädde och ost
6. Bred blandningen över kassler och selleri
7. Gratinera i 175 - 200 grader i 10-15 minuter
8. Klipp persilja över sellerin och servera med kokt ris och grönsaker


Ett Guldkorn från Norrmejerier 4 Kristinas Kassler och Ananasgratäng

Glögg

8-10 personer

2 l rödvin
1 dl brännvin
1 bit kanelstång
10 kryddnejlikor
1 tsk kardemumma
2 dl strösocker

GÖR SÅ HÄR:
1. Bryt kanelen i bitar i en tillbringare
2. Tillsätt nejlikor och kardemumma och häll över brännvinet
3. Täck över och låt det stå och dra över natten
4. Sila brännvinet genom ett filter
5. Häll rödvin, brännvin och socker i en stor gryta
6. Värm glöggen långsamt (den får absolut inte koka)
7. Häll upp glöggen i en tillbringare eller i en skål som inte spricker

Glögg ska vara must och fyllighet och skänka värme. Det man bjuder till denna dryck behöver inte vara särskilt märkvärdigt: En skål med finhackad mandel och russin, clementiner, ett fat med pepparkakor, grönmögelost (eventuellt smulad och utrörd i lite vispad grädde eller creme fraiche), lite godis och en skål med nötter av olika slag. Det räcker gott och väl.