Godaste Hallontårtan

Om jag inte minns alldeles fel klippte jag ur det här tårtreceptet från månadstidningen Hus & Hem någon gång förra året. Klippet har sedan dess legat i en låda som till brädden är fylld med diverse otestade recept.

Det har under det gångna året inte funnits någon speciell anledning att baka en stor och maffig gräddtårta för tolv personer. Nu är i alla fall receptet testat och tårtan var precis så god som jag hade hoppats att den skulle vara.














Så här lyder receptet i original:

INGREDIENSER:
2 pkt tårtbottnar (med 3 bottnar i varje)
8 bananer
4-5 tsk kakao
2-3 tsk vaniljsocker
6 dl kallvispad vaniljkräm
3 små burkar avrunnen ananas
2 dl hallonsylt
4 dl vispgrädde
färska hallon

GÖR SÅ HÄR:
Mosa bananerna. Blanda kakao och vaniljsocker och rör ner i bananmoset.
Tårtbotten 1:
Bred ut hälften av vaniljkrämen. Lägg 1½ burk avrunnen krossad ananas ovanpå krämen.
Tårtbotten 2:
Bred ut hälften av bananmoset.
Tårtbotten 3:
Bred ut hallonsylten.
Tårtbotten 4:
Bred ut resten av vaniljkrämen och ananasen.
Tårtbotten 5:
Bred ut resten av bananmoset.
Tårtbotten 6:
Bred ut vispad grädde och dekorera med färska hallon.

Gör gärna tårtan dagen innan. Dekorera med grädde och hallon precis före servering. Tårtan blir då extra saftig och smakrik.














Egentligen är det här en sommartårta. Färska hallon finns ju inte den här tiden på året men lösfrysta går också bra. Dessutom dekorerade jag tårtan med lite skivade bananer och sprinklade grovriven mörk choklad över grädden.

Tårtbottnarna bakade jag själv och därför blev min tårta något högre än Hus & Hems tårta. Här följer tårtbottenreceptet. Det överger jag inte i första taget.

2 sockerkakor av den här typen krävs det till hallontårtan.

1 sockerkaka
4 ägg och 1 1/3 dl socker vispas till en vit och pösig äggröra. Det görs bäst med elektrisk visp eftersom det kan ta upp emot 15 minuter att vispa för hand. 2 1/3 dl vetemjöl och 1 tsk bakpulver siktas samman och vänds ner för hand.

Smeten hälls i en bakpappersklädd, smord rund form (max. 21 cm i diameter) och sätts in längst ner i kall ugn. Ugnsvärmen sätts på och får gå upp till 190º. Värmen sänks sedan gradvis till 150º och 100º. Gräddningstid: ca 30-35 minuter. Prova med sticka. Ta formen ur ugnen. Vänta ungefär 5 minuter innan kakan vänds upp och ner på galler. Dra bort bakplåtspapperet och låt kakan kallna helt under formen innan den delas. Skär i 3 delar med en tårtdelare eller använd en lång, sågtandad kniv.

Bottnarna kan mycket väl göras i förväg och frysas in i tät plastpåse där luften tryckts ut. Eftersom sockerkakan inte innehåller något fett är hållbarheten lång.