Non-bake Baileys Irish Cream Cheesecake (äggfri)

Jag har ägnat ett par timmar åt att städa en pärm som innehåller recept som skrivits ut från Internet. Många kommer från utländska hemsidor och de tar bara plats. Jag tvivlar starkt på att jag någonsin kommer att använda särskilt många av de recepten.

Här är i alla fall ett som ska sparas: "Non-bake Baileys cheesecake" hittad på den här bloggen: Sweet Decadenze. Helt äggfri. Fast och stabil. Inte lös och dallrig. "Står på egna ben" med eller utan kexbotten och skärs med lätthet i portionsbitar.














INGREDIENSER:
200 g krossade Digestivekex
100 g smält smör
2 dl strösocker
5 tsk gelatinpulver
240 ml kokande vatten
2 askar rumstempererad Philadelhia cream cheese (naturell)
100 ml Baileys Irish Cream
25-50 g smält mörk choklad

GÖR SÅ HÄR:
Lägg ett bakplåtspapper i botten på en springform (ca 20 cm i diameter)
Blanda krossade Digestivekex med smält smör.
Tryck ut kexmassan i botten på springformen.
Placera formen i frysen cirka en kvart.
Blanda socker och gelatinpulver i ett värmetåligt kärl.
Slå kokande vatten över blandningen och rör om tills det löser sig.
Placera skålen över en kastrull med kokhett vatten.
Rör tills gelatinblandningen blir klar och genomskinlig som vatten.
Vispa ihop cream cheese och Baileys.
Rör ner gelatinblandningen, lite i sänder, tills allt blir väl blandat.
Stick hål här och var i kexmassan med en träpinne (typ litet trägrillspett).
Häll sedan ostkrämen i formen.
Droppa klickar av smält mörk choklad över ostkrämen och dra linjer och cirklar med träpinnen för att skapa mönster i ostkrämen. Kyl i 2 timmar eller över natten.