Chokladbollar med mandelmassa

Om några få dagar är det 1:a advent! En mysig tid väntar framöver med stjärnor och ljus som bryter decembermörkret och gör att det känns lite varmare inomhus och inombords.

Det kan också vara dags att unna sig lite gotterier eftersom jag är något så när återhållsam med den varan under de andra månaderna på året. Jag irrade därför runt på nätet för att försöka hitta något nytt och trevligt recept på julgodis där jag kunde få användning för resterna av den mandelmassa som jag haft liggandes i kylen ända sedan semmeltiden i februari.

Efter mycket letande lyckades jag till slut hitta ett recept på en Mandelrulle med tranbär som skulle passa bra. Men tyvärr, när jag vägde min mandelmasserest var det för lite för att räcka till mandelrullen. Istället blev det till att göra en variant på de klassiska chokladbollarna. De funkar alltid, hur man än gör.















INGREDIENSER:
150 g mandelmassa
2 msk pressad saft av apelsin
100 g smält smör
½ dl kakaopulver
2 dl havregryn

GARNERING: 1 dl kokos

GÖR SÅ HÄR:
1. Grovriv mandelmassan på grövsta sidan av råkostjärnet.
2. Rör ner apelsinsaft och smält smör.
3. Sikta ner kakaopulvret.
4. Blanda i havregryn och rör till en smet.
5. Ställ in blandningen i kylskåpet tills den stelnar.
6. Rulla bollar, rulla i kokosflingor och kyl.

Receptet räcker till minst 25 bollar (beroende på storlek förstås). Kan frysas. Det är testat. Jag ställde nämligen ut chokladbollarna på altanen när det var 22 grader kallt ute. Inga problem alls med konsistensen när jag tog in dem.

Vid jultid är det tillåtet att låta sig frestas. Här har jag tre andra julgodisfavoriter:
Kokosstänger
Islandsknäck
Chokladpinnar

Chokladpinnar & Chokladbollar med vuxensmak

Barnens godis fast i annan skepnad.
Kladdigt värre att forma men smeten går fort att göra.










INGREDIENSER:
ca 25 - 30 stycken

100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
3 dl havregryn
3 msk kallt starkt kaffe

GARNERING: Kokosflingor, hackade nötter, pärlsocker eller varför inte sesamfrön.

Det skulle säkert gå bra att ersätta kaffet helt eller delvis med någon likör som inte är allför söt. Kanske apelsinlikör? Eller blir det för sött?

GÖR SÅ HÄR:
1. Smält smöret och låt det puttra en kort stund.
2. Rör ihop socker, kakao, havregryn, kaffe och smör.
3. Ställ in smeten i kylskåpet 1-2 timmar så att den stelnar.
4. Trilla bollar av smeten, forma till små avlånga pinnar.
5. Doppa pinnarna i kokosflingor eller pärlsocker.
6. Förvara dem riktigt kallt i en burk med lock, t ex i frysen.

Barnförbjudna chokladbollar

INGREDIENSER:
100 g Mascarpone
50 g smör
100 g socker (1,2 dl)
60 g kakao
130 g kex- eller kaksmulor
1 äggula
1 litet glas konjak

GARNERING: 50 g mångfärgat strössel

Rullar man riktigt små bollar kan det möjligtvis bli 50 stycken. Det är mycket kakao i det här receptet, ungefär 1/4 av ett vanligt svenskt 250-grams kakaopaket. I originalreceptet nämns "sweet cacao". Är det detsamma som rå kakao? I så fall torde det vara svårt att få tag på här.
Ingredienserna till vuxengodiset hittade jag här4 Italienska chokladbollar