Raijta-sås och couscoussallad

2 dl matyoughurt
1 msk hackad färsk mynta
rivet skal av 1 halv lime
2 krm salt
1 msk flytande honung

Blanda alla ingredienserna och ställ kallt.

Coscoussallad

3 dl couscousgryn
3 dl vatten
1 tsk salt
1/4 dl olivolja
saft av en halv lime
½ msk curry
½ tsk kardemumma
½ tsk kanel
1 röd paprika
½ gurka
5 cm purjolök
1 morot

GÖR SÅ HÄR:

1. Lägg couscousen i en skål
2. Koka upp vatten och salt och häll det över grynen
3. Låt det svälla 3 minuter
4. Rör ner oljan med en gaffel, tillsätt limesaft, curry, kardemumma och kanel
5. Ställ couscousen att kallna
6. Skär paprika och gurka i fina tärningar, strimla purjolöken, grovriv moroten och blanda i
7. Smaka av med eventuellt mer limesaft och kryddor

Servera couscoussallad och raijta-sås till exempelvis marinerad biff