Småplock & Läckerbitar

För läckergommar och finsmakare finns i välsorterade matbutiker, från och med vecka 16, ett nytt sortiment av inlagda produkter. Det är halländska Örneborgs Delikatesser som producerar delikata små smakbomber med namnet Småplock & Läckerbitar. Råvarororna är av högsta kvalitet och endast sprayade med smaksatt olja, vilket betyder mindre kladd för oss konsumenter.

Foto: Digitalstudion














Småplock & Läckerbitar kan användas till att sätta ihop en måltid med många små anrättningar. De lämpar sig även som aptitretare eller tapas. I Spanien finns tapasbarer nästan överallt som serverar plockmat av alla de slag. Där dricks vin, torr sherry, öl eller törstsläckande Sangria och äts tapas med vännerna när man inte vill ha en hel måltid. Att äta tapas är en social aktivitet. Tapas kan innebära allt från enbart en liten tallrik med oliver till många smårätter.

Den som själv vill bjuda sina vänner på en liten tapasbuffé någon gång kan sätta fram små skålar med de här delikatesserna.

Välj bland dessa produkter:

TAPASBRICKA (Mix av oliver, soltorkade tomater, ostfyllda peperonis, grekisk ost och aubergineröra).
KALAMATAOLIVER
KÄRNFRIA GRÖNA OLIVER
KÄRNFRI OLIVMIX (Mix av kalamataoliver och gröna oliver)
MEDELHAVSSALLAD (Mix av gröna oliver, soltorkade tomater, grekisk ost och paprika)
OLIVMIX (Mix av kalamataoliver och gröna oliver)
OSTFYLLDA GRÖNA OLIVER (Smaksatta med vitlök, paprika och örter)
OSTFYLLDA PEPERONIS (Smaksatta med vitlök, paprika och svarta oliver)
SOLTORKADE TOMATER (Kryddade med örter)
VITLÖKSKLYFTOR (Saltade)

Läs mer om produkterna här: Örneborgs

"Vamos a picar algo!"

James Martins Andalusiska Fläskfilé

Den brittiske TV-kocken James Martin verkar vara en trevlig kille. Han växte upp på en bondgård i Yorkshire, vilket gav honom en viss förkärlek för husmanskost (och trädgårdsskötsel). Ofta presenterar han i sina program maträtter som inte kräver att man spenderar en förmögenhet på ingredienser.

Hans recept för den här robust kryddade fläskfilén är enkelt. Mängden salt i ursprungliga receptet (1 msk) är visserligen för stor för min smak så den halverar jag. Salta efter behag kan man alltid göra senare på tallriken.

INGREDIENSER:
3-4 personer
500 g fläskfilé

KRYDDBLANDNING:
2 msk paprika
1 tsk oregano
1 tsk timjan
1 krossad vitlöksklyfta
½ - 1 msk grovsalt
2 msk olivolja

GÖR SÅ HÄR:
1. Gör en smet av paprika, oregano, timjan, vitlök, salt och olivolja i en mortel.
2. Lägg filén på ett djupt fat och gnid in kryddblandningen.
3. Täck över och placera i kylskåpet över natten.
4. Skär filén i skivor (kan också helstekas och skivas efteråt).
5. Hetta upp en stor tjockbottnad stekpanna och stek skivorna 3-4 minuter på varje sida (eller grilla).

Hur man serverar filén är en smaksak. Den kan serveras som spansk aptitretare (tapas) tillsammans med citronklyftor eller också som huvudrätt tillsammans med bakade potatishalvor, grönsaker och en frisk och fräsch limeyoghurtsås.