Sallad med Jämtländsk Ost

I princip så består de allra flesta ostar från början av samma ingredienser - mjölk, löpe, salt och mjölksyrekultur. Ändå är det så stora skillnader mellan dem.

I Östersund (på Prästgatan) finns Ost & Vilt - en trevlig, liten gårdsbutik som säljer småskaligt och lokalt tillverkade kvalitetsprodukter från länet.

Där inhandlades den här halvmjuka osten med grönt vax som kallas för Jägarn och som var marinerad i skotsk whisky minsann. Som ostälskare är det klart att man blir nyfiken. Den liknade ingen ost som jag hade sett förut. Trots whiskyn var den i mitt tycke väldigt mild och behövde kompletteras med något. Istället för att läggas på fredagens ostbricka hamnade den istället i en sallad.















INGREDIENSER:
1 liten burk avrunna mandarinklyftor
2 finhackade schalottenlökar
250 g plommontomater, halverade
1 avocado, skalad, urkärnad och skuren i bitar
50 - 100 g tärnad ost (Chevrétyp)
½ - 1 dl solroskärnor

GÖR SÅ HÄR:
1. Lägg upp manadarinklyftor, lök, tomater och avocado på ett stort fat.
2. Strö över solroskärnor och ost.















3. Skvätt över en dressing gjord på äppelcidervinäger, olivolja, salt och peppar. Eller byt ut vinägern mot pressad citron och lite vatten.

Finns rester av grillad kyckling är det gott att blanda i.