Agua de Valencia - "Valenciavatten"

Välkomna dina påskgäster med en drink i påskens färg.

INGREDIENSER:
2 ½ dl Cava® - spansk "champagne"
7 ½ dl färskpressad apelsinjuice
1 dl Cointreau® apelsinlikör
ca ½ dl strösocker
ev. spetsad med vodka och/eller gin

GÖR SÅ HÄR:
1. Häll apelsinjuicen i en tillbringare.
2. Tillsätt halvtorr cava, cointreau och ev. vodka och/eller gin
3. Smaka av med strösocker.
4. Kyl och servera i höga glas.

Om gästerna är många är det förmodligen mer praktiskt att göra en bål med klirrande isbitar.

Drinkens ursprung kan spåras till Café Madrid i Valencia och sent 1950-tal. En grupp basker var då stamgäster på baren. De brukade alltid beställa "Agua de Bilbao" (smeknamn på cava). Kanske tröttnade baskerna på att dricka enbart cava eftersom ägaren till baren, som då hette Constante Gil, en kväll blandade ihop en helt ny drink åt sina gäster - en dryck som fick namnet "Agua de Valencia".
Källa: Wikipedia

Hemgjord Cointreau: Blanda ihop 1 flaska Årsta Brännvin och 1 dl socker i en burk eller flaska. Vänd i 4-5 dagar.

Rabarbersås med Cointreau

Jag har lagt "rabarber" på ett recept från Dansukker. Uttrycket "att lägga rabarber på någonting" har ingenting med rabarber att göra. (En förklaring 4 Ordbruket). Det har däremot kräm, kompott, marmelad, saft, sylt, soppa, sirap, vin, chutney, paj och andra bakverk. Glömde jag något? Finns det mer?













Sås till glass
4 port.

½ liter rabarber i centimeterlånga bitar
1 dl vit baksirap
1 bit hel kanel
1 dl vatten
1 tsk vaniljsocker med äkta vanilj
1-2 msk Cointreau

GÖR SÅ HÄR:
1. Lägg rabarber, sirap och kanelstång i en rostfri kastrull med vatten
2. Koka rabarbern mjuk på svag värme under omrörning, ca 10 min.
3. Låt svalna och smaka av med vaniljsocker och Cointreau

Recept på Cointreau är strängt hemlighållet. Den hemgjorda varianten duger också: Häll över en flaska Årsta Brännvin på en större flaska eller en burk. Tillsätt 1 dl socker. Vänd flaskan i 4-5 dagar. Klart!