Hirams underbara tårta

15-20 personer

4½ - 5 dl sötmandel
4½ - 5 dl florsocker
6 äggvitor

smör och vetemjöl till långpannan

SMÖRKRÄM:

375 g osaltat smör
3½ dl florsocker
6 äggulor
1 msk finmalet kaffepulver
3 msk konjak
vanillinsocker
3 dl vispgrädde

GÖR SÅ HÄR:

1. Värm ugnen till 200 grader
2. Smörj en långpanna med måtten 30x40 cm
3. Pudra lätt med vetemjöl
4. Skålla, skala och mal mandeln
5. Blanda med lika volym florsocker
6. Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner
7. Bred ut mandelsmeten i långpannan
8. Grädda i 18-20 minuter
9. Ställ svalt

SMÖRKRÄMEN:

1. Vispa smöret pösigt och vitt
2. Tillsätt florsockret, äggulorna, kaffepulvret och konjaken under fortsatt vispning
3. Smaka av med vanillinsocker
4. Bred den luftiga, svagt brunfärgade smeten över den kalla mandelbottnen
5. Släta till ytan och täck med folie
6. Ställ kallt till serveringsdagen

Serveringsdagen vispas grädden. Spritsa eller bred den på smörkrämen. Dekorera tårtan med kanderade frukter, körsbär eller små godiskulor.

 

Falsk potatisbakelse

4 ägg
4½ dl strösocker
200 g margarin
2½ dl mjölk
6 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver

SMÖRKRÄM:

200 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 dl kallrörd marzankräm

GARNERING:

Grovriven mandelmassa
Kakaopulver

GÖR SÅ HÄR:

1. Värm ugnen till 200 grader
2. Vispa ägg och socker poröst
3. Smält margarinet, häll i mjölken och blanda detta i äggsmeten
4. Blanda vetemjölet med bakpulvret och vaniljsockret och rör ned i smeten
5. Grädda i smord och bröad långpanna i ca 15-20 minuter
6. Låt kakan svalna
7. Rör ihop smörkrämen
8. Blanda den kallrörda marzankrämen med smörkrämen till en god, lite klimpig smet
9. Bred krämen på den kalla kakan

Grovriv sedan mandelmassa över krämen, sikta över kakaopulver och skär kakan i lagom stora bitar. Det bör bli cirka 24 "kakor".

Falsk potatisbakelse