200 g smör eller margarin
4 dl vetemjöl
1 ½ dl vatten
FYLLNING:
200 g skinka
2 äggulor
1 tsk senapspulver
1/2 dl vispgrädde
4 msk riven ost
GÖR SÅ HÄR:
1. Hacka samman matfett och mjöl
2. Tillsätt vatten, arbeta snabbt ihop till en deg utan att knåda för mycket
3. Låt degen vila kallt några timmar
4. Rör ihop gulor, senap, grädde och riven ost till fyllningen
5. Skär skinkan i små tärningar och blanda ner
6. Kavla ut pajdegen på bakpapper till en ganska tunn fyrkant
7. Grädda i 250 grader och låt pajskalet kallna
8. Ta bort bakpapperet och bred på fyllningen
9. Sätt in pajen i 250 grader igen och grädda tills fyllningen fått färg
En spröd paj som serveras varm tillsammans med något grönt. Receptet är hämtat från Husmoderns Köksalmanack år 1980 och pajen fick en gång i tiden pris i en mattävling i Året Runt. Den kan lätt förberedas, gräddas färdig och sedan bara värmas.
