Snabblagad Korvgryta/Wok

"Äta bör man annars dör man", sa Kar de Mumma en gång för länge sedan. Det är också titeln på Christinas blog.

Nu har jag varit ensam hemma ett antal dagar. Jag har svårt att hitta någon motivation att laga mat till mig själv.

Vad finns det för färskvaror i kylskåpet? Några hekto falukorv, en purjolök, en bit ingefära och champinjoner. Äter man korvwok i barnfamiljer? Det är i alla fall vad jag serverar mig själv till middag ett par dagar framöver.

Korvwok smakar inte alls så tokigt som det låter om det serveras med kokt ris eller äggnudlar.












INGREDIENSER:
4 portioner

300 g falukorv
2-3 cm ingefära
150 g champinjoner
1 burk strimlade bambuskott
15 cm purjolök
4-5 msk Thai Sweet Chilli Sauce
rapsolja till stekning

GÖR SÅ HÄR:
1. Skär korven i strimlor.
2. Skala och skiva ingefäran.
3. Skiva champinjonerna.
4. Hetta upp oljan i en wok och fräs ingefäran 1-2 minuter.
5. Lägg i korven och stek tills den fått färg.
6. Häll över på ett fat så länge.
7. Fräs upp purjolök, bambuskott och champinjoner någon minut.
8. Lägg i falukorv och ingefära igen, tillsätt Thai Sweet Chilli Sauce, rör om och hetta upp.

Klart!

Nudlar och tonfisk med chili- och koriandersmak

2 personer

125 g äggnudlar (ev. med spenat)
300 g frysta thaiwokgrönsaker
1 påse picnictonfisk med chili- och koriandersmak
salt, peppar och sesamolja

GÖR SÅ HÄR:
1. Koka äggnudlarna enligt anvisning
2. Stek eller woka grönsakerna med lite matolja i en panna
3. Blanda grönsaker och nudlar
4. Smaka av med salt, peppar och sesamolja
5. Lägg upp nudlar och grönsaker på ett djupt fat
6. Fördela tonfisken ovanpå

Det var med viss skepsis som jag inhandlade den här färdigkryddade varianten av tonfisk från ABBA. Men vi bara var två vuxna som skulle äta och önskemål fanns att middagen skulle gå mycket snabbt att laga till.

Ett recept fanns i tidningen Buffé (nr 8/2003, sidan 28), som såg intressant ut. Hela rätten blev en positiv överraskning.

Picnictonfisken är snål på fett och rik på proteiner. Bra att alltid ha hemma när man snabbt vill göra något gott. Kräver ingen kylförvaring.

Wok Classic

4 portioner

200 g strimlad kycklingfilé
500 g Findus Wokgrönsaker Classic
300 g äggnudlar
matolja till stekning

MARINAD:

2 pressade vitlöksklyftor
2 msk farinsocker
3 msk japansk soja
½ hönsbuljongtärning upplöst i 2 msk vatten

GÖR SÅ HÄR:

1. Marinera köttet cirka 10 minuter
2. Koka nudlarna
3. Häll av marinaden och spara den
4. Fräs upp grönsakerna enligt anvisning på paketet
5. Stek kycklingköttet
6. Blanda allt inklusive marinad och hetta upp

Klart på 15 minuter!

Wok Classic

Asiatisk kycklingfiléwok

4 personer

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 paprikor i olika färger
4 kycklingfiléer
2 msk matolja
1 burk kokosmjölk (400 ml)
2 msk ostronsås
2 tsk sambal oelek
½ tsk salt
rivet skal av en halv limefrukt

GÖR SÅ HÄR:

1. Skala och hacka lök och vitlök
2. Skölj, kärna ur och tärna paprikorna
3. Strimla kycklingfiléerna
4. Fräs grönsakerna och kycklingfiléerna i oljan i en wok eller stekpanna
5. Tillsätt kokosmjölk, ostronsås, sambal oelek och salt
6. Låt puttra i 5 minuter
7. Blanda ner limeskalet i woken

Serveras t ex med jasminris och mango chutney