Allt-i-ett korvgryta med rotsaker

Det händer inte ofta, men visst tryter fantasin ibland när det gäller vardagsmaten. Det är ju inga små krav man har: Den ska vara näringsriktig, inte alltför dyr, lättlagad och desutom god. När jag vänder mig till den andra halvan av familjen och ber om hjälp med den eviga frågan: Vad ska vi äta till middag? Då blir svaret i tre fall av fyra: Korvgryta.

Korvgryta

Att laga en gryträtt för enbart två personer är ingen bra idé. Då är det är lika bra att göra en rejäl sats på en gång även om det innebär att vi får äta samma mat två dagar i rad. Skönt är det då att veta att grytor smakar ännu bättre dag två.

INGREDIENSER:
4 personer

1/2 - 3/4 l grönsaksbuljong (tärning eller fond)
350 - 400 g kålrot, skuren i tärningar
2-3 morötter, skurna i slantar
8 potatisar, skurna i bitar
1/4 vitkålshuvud, strimlat
1 liten bit rotselleri, skuren i pyttesmå tärningar
2 - 3 msk tomatpuré
400 g falukorv, skuren i bitar
½ tsk salt
nymalen svartpeppar
persilja, finhackad

(ev. Maizenaredning)

GÖR SÅ HÄR:
1. Fräs upp alla rotsaker i matolja i en stor gryta några minuter.
2. Späd med grönsaksbuljongen.
3. Lägg i tomatpurén, rör om och koka upp.
4. Koka på svag värme i en kvart eller tills rotsakerna är nästan mjuka.
5. Lägg i korven och koka i ytterligare ca 15 minuter.
6. Smaka av med salt och peppar och strö över persiljan.
7. Red eventuellt av med Maizena om det bildas mycket vätska.

Korvgrytan går att frysa. Tyvärr blir konsistensen och smaken på kokt, fryst och upptinad potatis inte så bra. Då är det bättre att skippa potatisen helt och hållet och i stället koka den vid sidan av. De övriga rotsakerna påverkas inte nämnvärt i frysen.

Snabblagad Korvgryta/Wok

"Äta bör man annars dör man", sa Kar de Mumma en gång för länge sedan. Det är också titeln på Christinas blog.

Nu har jag varit ensam hemma ett antal dagar. Jag har svårt att hitta någon motivation att laga mat till mig själv.

Vad finns det för färskvaror i kylskåpet? Några hekto falukorv, en purjolök, en bit ingefära och champinjoner. Äter man korvwok i barnfamiljer? Det är i alla fall vad jag serverar mig själv till middag ett par dagar framöver.

Korvwok smakar inte alls så tokigt som det låter om det serveras med kokt ris eller äggnudlar.












INGREDIENSER:
4 portioner

300 g falukorv
2-3 cm ingefära
150 g champinjoner
1 burk strimlade bambuskott
15 cm purjolök
4-5 msk Thai Sweet Chilli Sauce
rapsolja till stekning

GÖR SÅ HÄR:
1. Skär korven i strimlor.
2. Skala och skiva ingefäran.
3. Skiva champinjonerna.
4. Hetta upp oljan i en wok och fräs ingefäran 1-2 minuter.
5. Lägg i korven och stek tills den fått färg.
6. Häll över på ett fat så länge.
7. Fräs upp purjolök, bambuskott och champinjoner någon minut.
8. Lägg i falukorv och ingefära igen, tillsätt Thai Sweet Chilli Sauce, rör om och hetta upp.

Klart!

Korvgratäng

4 personer

10 st potatisar
1 finhackad gul lök
1/2 kg falukorv
2 msk senap
1 msk torkade örtkryddor
150 g ost
1 1/2 dl mjölk
smör eller margarin
salt och peppar

GÖR SÅ HÄR:
1. Värm ugnen till 225 grader
2. Skala potatisen, skär i tunna skivor och lägg den i kallt vatten
3. Dra skinnet av korven
4. Lägg den i mitten av ett smort ugnssäkert fat
5. Skär djupa skåror i korven med ca 1 cm mellanrum
6. Bred senap och strö örtkryddor i skårorna
7. Stick ner ostskivor i varannan skåra
8. Lägg hackad lök och potatis runt korven
9. Salta, peppra, häll på mjölken och stek i 30-40 minuter

En enkel och bekväm måltid med korv och potatis som mättar hungriga magar - stora som små.

Ostgratinerad falukorv

4 personer

400-500 g falukorv
ca 250 g djupfrysta grönsaker (vilka som helst)
smör eller margarin
3 - 4 tomater
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk pizzakrydda
skivor av herrgårdsost eller cheddar

GÖR SÅ HÄR:
1. Värm ugnen till 200-225 grader
2. Lägg grönsakerna i en smord ugnsform
3. Skiva korven och placera på grönsaksbädden
4. Skiva tomaterna och lägg en tomatskiva på varje korvskiva
5. Krydda lätt
6. Täck med ostskivor
7. Stek i ugn i cirka 20-25 minuter

Av de mer än 140 recept som jag hittills lagt in fanns inte ett korvrecept upptäckte jag. Eftersom jag, vid planeringen av veckans middagar under normala veckor, har en "restdag", en "pastadag", en "korvdag", en "soppdag", en "fiskdag", en "kycklingdag" och en "köttdag" på menyn, förkommer förstås också korv på middagsbordet. Servera rätten med potatismos.