Grilloumigratinerad färskpotatis

I norr kallar vi all potatis som skördas före september månads slut för färskpotatis. De allra första små som hamnar på tallriken smakar alltid allra bäst nykokta och ensamma tillsammans med en klick smör.

När de vuxit sig stora är ostgratinerade färskpotatishalvor ett lite mer påkostat alternativ som passar till de flesta kött- och fiskrätter. Det funkar med vilken ost som helst som lämpar sig till att stekas, värmas i ugn eller grillas. Eftersom jag hade Fontanas Grilloumi i kylen använde jag den i det här receptet.















INGREDIENSER:
8 medelstora färskpotatisar
smält avsvalnat smör
ca 150 g grovriven Grilloumi
klippt bladpersilja
flingsalt

GÖR SÅ HÄR:
1. Dela oskalade färskpotatisar i halvor
2. Häll ner dem i kokande vatten och koka tills de är nätt och jämnt färdiga.
3. Slå av vattnet, ånga av och låt potatisen svalna en stund.
4. Doppa snittsidan av potatishalvorna i det smälta smöret.
5. Toppa med riven Grilloumi.
6. Sprid ut potatishalvorna på ett bakpappersklätt ugnssäkert fat.
6. Gratinera potatishalvorna i 200° i cirka 10 minuter.
7. Strö över klippt persilja och flingsalt.















Men allt är inte frid och fröjd....
I våras satte jag Princess-potatis för första gången. Det är en potatissort som jag gillar skarpt. De växte bra under sommaren och såg ut att kunna ge en fantastisk skörd. Redan i början av augusti kunde jag börja ta upp de första färskpotatisarna. Till en början var alla helt perfekta. Så började jag hitta potatisar som hade gnagskador. Dessutom fanns det flera små hål i potatislandet. Det pågick tydligen aktiviteter där nere i jorden under potatisblasten.

Grannens katt har då och då suttit på första parkett och intresserat spanat ut över potatislandet! Tyvärr enbart som passiv åskådare. Ingen starkare jaktinstinkt där inte. För henne innebar det bara en stunds ren och skär underhållning innan hon sakta masade sig hem igen. Själv har jag inte sett "di sma undar jårdi" men jag är helt säker på att jag vet vilka de är och hur de ser ut.

Det finns hundratals tips på nätet hur man ska bära sig åt för att skrämma bort små fyrbenta potatistjuvar med hårig svans. Men vilket sätt är bäst och effektivast? Ja, det är frågan. Goda råd mottages gärna. Fast nu är det väl för sent att göra något. Skadan är ju redan skedd. Trots sorkfest blev det ju potatis över till mig också.

Halloumisnäckor som drinktilltugg

I senaste numret av inredningsmagasinet Sköna hem fanns ett mycket enkelt recept på goda Halloumisnäckor. De passar suveränt som drinktilltugg på kommande studentfester, födelsedagskalas och allt annat firande som brukar äga rum vid den här tiden på året.

Sköna Hem har hämtat receptet från en bok som heter Halloumi: 50 enkla recept av Karin K Löfgren och Petra K Nilsson. Boken kan köpas på webbsidan Halloumi4u. Priset är 149 kr+porto.

Halloumisnäcka














INGREDIENSER:
ca 20 stycken
Ugnsvärme: 175°

· 1 smördegsplatta, 30x40 cm
· 5 msk grov söt senap
· 3/4 halloumi (eller mellan 150-200 g)
· 1 ägg, uppvispat
· sesamfrön

Kavla ut smördegen något.
Bred på ett tunt lager senap över hela plattan.
Täck den med skivor av hyvlad halloumi.
Rulla ihop plattan och skär den i 2 cm tjocka skivor.
Platta till skivorna så att fyllningen blottas.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla med uppvispat ägg.
Strö på rikligt med sesamfrön.
Grädda mitt i ugnen i 25 minuter.

Snäckan är godast när den svalnat något.

Fontanas Grilloumi är fast och går också att hyvla och använda till snäckorna. Den osten har dessutom ett lägre pris än Halloumi. Jag har testat att göra snäckorna med både Halloumi och Grilloumi och ingen av ostarna läcker ut. Färdigfyllda smördegsrullar kan ligga i kylskåpet och vänta innan festen och sedan skivas och gräddas strax innan de ska serveras.

Själv reser jag till Spanien på tisdagmorgon ...om inte vulkanaskan från Eyjafjallajökull stoppar mitt flyg... och kommer inte att vara online på ett tag. Jag har ett antal sparade utkast som jag schemalagt. De kommer att postas under tiden jag är borta.

Trevlig Pingsthelg
önskar
Karin

Vinn en värdecheck för köp av Grilloumi

Det är världspremiär för Fontanas nya Grilloumi. Osten man steker eller grillar.

Vill du få en värdecheck som gäller för köp av Grilloumi? Svara då på frågan: Från vilket land kommer mjölken som finns i Fontanas nya Grilloumiost? Svaret finns på fontana.se. En värdecheck på 100 kr kommer att skickas till 1 vinnare som svarat rätt på frågan.

Mejla svar, namn och adress före den 11 april kl. 23.00. Skriv "Grilloumi" i ämnesraden. Min mailadress hittar du om du klickar på Min Profil.

Själv har jag inte haft möjlighet att testa osten än eftersom den inte alls fanns på osthyllan i butiken där jag handlar. Jag får vackert vänta tills de har beställt hem.

Grilloumi finns i tre olika varianter:
Grilloumi Original: En allround grillost. Mjölken kommer från frigående kor och getter (90%/10%).
Pris: ca 29 kronor
Grilloumi Premium: En lite mer exklusiv ost gjord på hälften får- och hälften getmjölk.
Pris: ca 29 kronor
Grilloumi Ekologisk: KRAV-märkt. Mjölken består av ko- får- och getmjölk (70%/15%/15%).
Pris: ca 29 kronor

Förutom pastöriserad mjölk innehåller Grilloumiostarna havssalt, mynta och vegetabiliskt ystenzym.

Läs mer här: Fontana Food AB - Fontana presenterar nya Grilloumiosten - MyNewsdesk

Recept och grilltips: Grilloumirecept

Här nedan följer en jämförelse vad gäller näringsvärde per 100 gram ost mellan två närbesläktade ostar:

Grilloumi Original
Energi: 1315kJ / 314Kcal, Protein: 18g, Kolhydrater: 0,8g
Halloumi Taverna
Energi: 1313Kj / 316Kcal, Protein: 22,5g, Kolhydrater: 2,5g

Uppdatering 11/4-10:
Tävlingen är avslutad. Tack till Ann-Sofi i Hultsfred, Helena i Gällstad och Ulrika i Lessebo som var med och tävlade. Rätt svar är Grekland. Alla tre svarade rätt på frågan om varifrån Grilloumiostens mjölk kommer så det var lottning som gällde. Grattis till Helena Ljunggren. Fontanas värdecheck kommer i din brevlåda den här veckan.