Limpan som överlevt brödtrender

Nu råkar det vara så att jag har fått inte mindre än två stycken värdecheckar för köp av brödprodukter från Fazer, Lövånger, Skogaholm, Axa och Schulstad. Det gillar jag.

Bröd är gott. Bröd ger mig proteiner, kolhydrater, järn och B-vitaminer. Bröd utgör en stor del av den baskost jag äter varje dag. Ibland får brödet lov att utgöra stommen i en hel måltid. Fast oftast fungerar det som komplement till soppor, grytor och sallader.

Trots att det under senare år har ägt rum en liten revolution på brödfronten till förmån för mörkt grovt bröd med en massa fibrer så finns det ett bröd som vi svenskar inte överger i första taget.













Bland topp tre i listan över de mest säljande bröden i den svenska brödhyllan ligger enligt försäljningsstatistik den klassiska Skogaholmslimpan. Inte det allra nyttigaste brödet men garanterat fritt från transfetter och konserveringsmedel. Receptet har inte förändrats mycket sedan makarna Greta och Knut Eriksson bakade den första Skogaholmslimpan för 85 år sedan. Sockerhalten har sänkts och limpan har fått lite mer fibrer.

En skiva Skogaholmslimpa med ost på och en kopp chokladmjölk är en säker vinnare när jag har barn på besök.

Enligt en färsk Omnibus-undersökning genomförd av YouGov bland 1000 svenskar är just ost Sveriges populäraste smörgåspålägg.

Pressrum:
Så ser Sveriges populäraste smörgås ut Cision Wire

Ett okänt antal Sverige-mackor ser ut så här:

Nyheten Skogaholm Gretas Gårdsbröd

Vårens nyhet från Skogaholm, Gretas Gårdsbröd, finns från och med vecka 18 i butikernas brödhyllor. Brödet är en hyllning till en av grundarna av bageriföretaget som startades 1926 av Eskilstunaborna Greta och Knut Eriksson.

Med tiden har Bageri Skogaholm blivit ett av Sveriges mest välkända och populära varumärke och de har ett stort utbud av gott och vackert bröd av alla grovlekar. Klassikern Skogaholmslimpa har funnits så länge jag kan minnas.

Gretas Gårdsbröd är ett mörkt, rustikt och fylligt lantbröd som bakas på dinkelmjöl vilket ger en nötaktig smak. Brödet innehåller fröer som hirs och linfrö. Ytan är snittad och pudrad med dinkelmjöl. Nyckelhålsmärkt eftersom det innehåller 25% fullkorn.

INGREDIENSER
Mjöl (vetemjöl, fullkornsmjöl av vete (graham), dinkel), vatten, dinkelflingor, sirap, gult linfrö, hirsfrö, jäst, rågskållning, vegetabiliskt fett, vetegluten, salt, malt av korn.

NÄRINGSINNEHÅLL per 100 g
Energi: (280 kcal) 1150 kJ
Protein : 10
Kolhydrat: 45 varav sockerarter 4
Fett: 5 varav mättat fett 1
Kostfiber: 5.4
Natrium: 0.5 motsvarande koksalt 1.2

När bagaren Knut Eriksson och hustru Greta köpte sitt lilla bageri i Eskilstuna 1926 betalade de 500 kronor. Omräknat till dagens penningvärde motsvarar det i runda tal ca 13 000 kronor. För 500 kronor kan jag idag inte ens få 20 förpackningar av Gretas Gårdsbröd eftersom priset på brödet ligger runt 26 kronor (ordinarie pris).

PRESSMEDDELANDE:
Skogaholms grundare hyllas med nyheten Gretas Gårdsbröd Cision Wire

Greta Eriksson

Grillgräddad Karljohan-smörgås med Durum TOAST

Dags att frossa lite i svampskörden och dags att bänka sig framför TV:n. En varm svampsmörgås blir gott att ta till just nu, innan Sverige ska möta Holland i kvällens fotbollslandskamp.















Ugnstemperatur: Övervärme 250°

INGREDIENSER:
200 g rensad och tunnskivad Karljohansvamp
smör till stekning
4 skivor Skogaholms Durum TOAST
25 g mjukt smör
1 pressad vitlöksklyfta
4 msk klippt bladpersilja
4 msk riven Parmesanost
(salt och peppar på bordet för den som vill ha det)

GÖR SÅ HÄR:
1. Värm stekpannan och stek svampen på ganska hög värme ca 3-5 minuter.
2. När svampen börjar "knäppa" tillsätts smöret.
3. Vänd runt svampen och fräs ytterligare några minuter så att den får lite färg.
4. Dra stekpannan åt sidan och låt svampen svalna något.
5. Blanda smör och vitlök, bred det tunt och jämnt över brödskivorna.
6. Fördela svampen på varje brödskiva.
7. Blanda Parmesanosten med persiljan och strö över smörgåsarna.
8. Lägg ugnsfolie på grillgallret, placera smörgåsarna på folien och grädda dem gyllenbruna i ca 5 minuter.

Det proteinrika durum-mjölet, som är en så viktig ingrediens vid tillverkning av äkta italiensk pasta, går tydligen även att använda i matbröd.

Skogaholms nya rostbröd Durum TOAST, som jag använt till svampsmörgåsarna, har bakats med lite grand (10%) durummjöl i degen för att brödskivorna ska få en fyllig smak och bli extra frasiga och gyllengula.

















En brödpåse innehåller 700 g och ska enligt uppgift kosta cirka 20,90 kr. Fast min ICA Nära-butik tog nästan 25,00 kr för det här brödet.