Limpan som överlevt brödtrender

Nu råkar det vara så att jag har fått inte mindre än två stycken värdecheckar för köp av brödprodukter från Fazer, Lövånger, Skogaholm, Axa och Schulstad. Det gillar jag.

Bröd är gott. Bröd ger mig proteiner, kolhydrater, järn och B-vitaminer. Bröd utgör en stor del av den baskost jag äter varje dag. Ibland får brödet lov att utgöra stommen i en hel måltid. Fast oftast fungerar det som komplement till soppor, grytor och sallader.

Trots att det under senare år har ägt rum en liten revolution på brödfronten till förmån för mörkt grovt bröd med en massa fibrer så finns det ett bröd som vi svenskar inte överger i första taget.













Bland topp tre i listan över de mest säljande bröden i den svenska brödhyllan ligger enligt försäljningsstatistik den klassiska Skogaholmslimpan. Inte det allra nyttigaste brödet men garanterat fritt från transfetter och konserveringsmedel. Receptet har inte förändrats mycket sedan makarna Greta och Knut Eriksson bakade den första Skogaholmslimpan för 85 år sedan. Sockerhalten har sänkts och limpan har fått lite mer fibrer.

En skiva Skogaholmslimpa med ost på och en kopp chokladmjölk är en säker vinnare när jag har barn på besök.

Enligt en färsk Omnibus-undersökning genomförd av YouGov bland 1000 svenskar är just ost Sveriges populäraste smörgåspålägg.

Pressrum:
Så ser Sveriges populäraste smörgås ut Cision Wire

Ett okänt antal Sverige-mackor ser ut så här:

Filmjölkslimpa

Jag bakar inte matbröd särskilt ofta eftersom vi oftast bara äter hårt bröd av typen Husmans och Sportbröd. När filmjölken har nått sista förbrukningsdag passar det väldigt bra att använda den mjölken till matbröd.

Filmjölkslimpa är lätt och tacksamt att baka. I stort sett tar man vad man har och rör ihop en smet. Mängden vetemjöl bör emellertid inte understiga 7 dl. Med inspiration från Mjukt Sött Kokosbröd och Mörkt Filmjölksbröd blev resultatet ett gott bröd som inte smular. Röda vinbär från frysen fick ersätta russinen.








INGREDIENSER:
7 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 ½ dl rågmjöl
1 ½ dl kokosflingor
1 msk kanel
1 tsk salt
1 ½ tsk bikarbonat
½ dl finskuren torkad frukt, t ex aprikoser
rivet skal av en apelsin
1 ½ dl röda vinbär
1 dl finhackad sötmandel
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
1 liter filmjölk
2 dl mörk sirap

ev. rågflingor

GÖR SÅ HÄR:
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Smörj och bröa två avlånga brödformar.
3. Blanda ihop alla torra ingredienser i en stor degbunke.
4. Rör ihop filmjölk och sirap.
5. Rör sedan ihop allt till en kletig smet.
6. Fördela smeten i 2 formar och strö eventuellt över lite rågflingor.
7. Grädda bröden i ca 30 minuter i 200 graders ugnsvärme.
8. Sänk temperaturen till 175 grader och grädda ytterligare 30 minuter. Pröva med sticka att brödet är torrt.
9. Låt bröden kallna i formarna i ca 5 timmar.

Jag tar nu ledigt en tid och sätter mig i morgon på ett södergående tåg. Återkommer om en eller två veckor.