INGREDIENSER:
12 - 15 stora muffins
4 dl vetemjöl special
4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
2 dl socker
1 dl kakao
100 g mörk choklad
1 dl grovhackade valnötter (jag tog sötmandel)
1 ägg
3 dl mjölk
1 dl neutral olja
GÖR SÅ HÄR:
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser väl i en stor skål.
3. Vispa samman ägg, mjölk och olja i en annan skål.
4. Tillsätt äggvispet i mjölblandningen.
5. Rör väl till en slät smet, inte för länge - då blir smeten seg.
6. Fördela smeten i stora muffinsformar eller i smord muffinsplåt upp till 3/4 av formarna.
7. Grädda mitt i ugnen, 20-25 minuter.
Ät så snart de har svalnat (eller frys in).
Jag brukar kolla om det finns recept på livsmedelsförpackningarna. Genom att granska ingredienserna kan jag oftast avgöra om receptet är värt att pröva.
Det var så det gick till när jag på baksidan av ett paket Kungsörnens Vetemjöl Special hittade det här receptet.
Det blir goda, saftiga muffins som smakar mycket choklad. Dessutom blir de stora. Inga munsbitar precis. De blir så stora att det räcker att äta en, sedan är man nöjd. Och det är ingen nackdel. Tvärtom. En enda muffin istället för flera kakor till kaffet.
