Kockens Tiramisù, Crème Caramel och Panna Cotta - Made in Italy

Kockens AB, som åtminstone jag i första hand förknippar med torra kryddor, är nu också en ny aktör inom kategorin desserter i och med att de i dagarna lanserat tre utvalda dessert-mixer som är tillverkade i Italien enligt italienska recept.

De är "efter-maten-rätterna" Tiramisù, Crème Caramel och Panna Cotta. Säljs sedan tidigare i Italien fast där under ett italienskt varumärke.



















Kockens Tiramisù-mix är den första och enda mixen på svenska marknaden för denna dessertklassiker. Det som hemmakocken behöver göra för att lyckas är att komplettera innehållet med en packe savoiardikex och 5 dl grädde. Paketet som ger 8 portioner innehåller en påse krämmix, två påsar cappuccinomix samt en påse kakao till garneringen.



















Crème Caramel-mixen kompletteras endast med 5 dl mjölk. En påse med färdig karamellsås ingår.



















Panna Cotta har väl de flesta av oss hemmakockar lagat till både en, två och flera gånger med hjälp av gelatin, färsk vispgrädde, socker och vanilj. Det är inte utan anledning som Panna Cotta blivit en omtyckt rätt världen över. Det är den idealiska desserten. Löjligt lätt att laga till, smakar gott och är så neutral att den passar efter vilken måltid som helst.

Av skilda orsaker drar sig många för att använda gelatin - om inte annat så av rädsla för att misslyckas. Visst, det händer. Om mängden gelatin i förhållande till vätska är för liten stelnar inte "pannacottan". Om den är för stor blir konsistensen gummiliknade. Det gelébildande ämnet som används i den här produkten är karragenan som är vegetariskt.

Kockens mix för Panna Cotta behöver kompletteras med 5 dl grädde (alternativt lika delar mjölk och grädde). Den färdiga "pannacottan" kan serveras med valfria färska bär och toppas med karamellsåsen som medföljer. Räcker till 4 portionsformar.

Desserterna hade försäljningsstart på ICA vecka 3.

För mer information läs gärna här: Kockens - Pressmeddelanden

Detta inlägg är förstås ren och skär reklam för produkter som jag fått till skänks från Kockens. Inga krav har ställts på att jag ska skriva eller tycka något om dem. Jag ser i alla fall fram emot att testa dem vid lämpligt tillfälle, särskilt då Tiramisù som jag faktiskt aldrig tidigare ätit.

Kockens kryddkvarnar

Min turkiska kryddkvarn har jag använt så gott som varje dag sedan den inhandlades på en marknad i Istanbul för många år sedan. Äldste sonen påstår på allvar att den är tillverkad av en gammal handgranat. Ja, inte vet jag hur det är med den saken, hos mig har den i alla fall fyllt en fullständigt fredlig funktion.

Tyvärr väldigt besvärlig att fylla på. Det går inte att ta av överdelen. Inte ens med våld. Pepparkornen kan bara stoppas in genom en smal springa på ovansidan. Det är inte tillrådligt att försöka få i fler än några stycken åt gången för då hamnar de där de minst av allt ska vara.

Nu får turken tjänstledigt på obestämd tid eftersom jag fått en julklapp i förtid från Kockens - en burk svartpeppar med inbyggd kvarn. Den fungerar jättebra och är dessutom justerbar. Finmalen eller grovmalen peppar? Det är bara att välja. Troligtvis är den avsedd för engångsbruk men locket kan lätt skruvas av och burken kan då fyllas på igen. Hur länge en kvarn av plast klarar av att mala återstår förstås att se.














För närvarande finns kryddkvarnarna bara att köpa på kryddavdelningen på City Gross och Matrebellerna. Där är de tillgängliga i ytterligare fyra användbara varianter:

- Black Pepper & Sea salt (svartpeppar, havssalt)
- Four Peppers (svartpeppar, vitpeppar, grönpeppar, rosépeppar)
- Sea salt & Herbs (havssalt, rosmarin, timjan, mejram, basilika)
- White Pepper (vitpeppar)

Pressmeddelande:
Kockens - Kockens lanserar kryddkvarnar - Mynewsdesk

Kockens alternativ till salladsdressing på flaska

+

Tre dressingmixer som finns i smakerna Rhode Island, Thousand Island och Caesar är nyheter från Kockens. Dressingmixerna säljs i en två-delad förpackning. Det enda man behöver göra är att blanda varje förpackning med 1,5 dl lätt crème fraiche och låta dressingen stå och dra i kylen en stund.

Dressingen ger 3-4 portioner.

Näringsvärde per portion (30 g): Energi 240kJ/60kcal, Protein 1 g, Fett 4,5 g, Kolhydrat 2,5 g.
Rhode Island:
Passar exempelvis till skaldjurssallad eller grillad fisk.
Thousand Island:
Passar till allt från grönsallader till fisk, skaldjur och hamburgare.
Caesar:
Passar till Caesarsallad med kyckling eller varför inte grillad lax.

Även om det inte handlar om några kulinariska höjdpunkter är det praktiskt med såna här dressingmixer. De är idealiska att ha med sig på exempelvis camping- och båtsemestern eller vid andra tillfällen då man inte har möjlighet att packa med sig en mängd olika matingredienser.

Än så länge har jag bara bara hunnit prova Rhode Island-dressingen. Smaken är helt OK.

Ingredienserna i i Rhode Island torrvara är:
Tomat, druvsocker, salt, lök, arom, senap, kryddor och vitvinspulver.

Foto: Staffan Andersson
Kontakt & Inspiration: Kockens














Pressmeddelandet kan du läsa här: Kockens - Färsk dressing utan tillsatser! - MyNewsdesk

Eko i kryddhyllan

Mitt kryddskåp är kökets skattkammare. Med dessa kryddor kan jag förvandla den tråkigaste råvara till en sann smakupplevelse. Nu var det väldigt länge sedan jag inventerade kryddförrådet och jag ska verkligen ta tag i det under helgen som kommer. Kryddor liksom kaffe förlorar ju sin smak med tiden.

Eftersom brevbäraren levererade ett paket med nya kryddor och buljongtärningar från Kockens AB idag så finns det ingen anledning att spara på sånt som är för gammalt - typ 10-årig malen vitpeppar och buljongtärningar märkta "bäst-före 2004".















Kockens har breddat sitt sortiment och nu finns ekologiska kryddor i gourmetglas med snäpplock. Säljs på ICA, City Gross, Willys och i Vi-butikerna.

Här är pressmeddelandet med mer information:
Kockens - Kryddorna som skapar eko i kryddhyllan - MyNewsdesk

100% naturlig buljong
Inga syntetiska smakförstärkare finns i Kockens ekologiska buljongtärningar. Den utmärkande ingrediensen i buljonger brukar annars vara smakförstärkaren E621 (natriumglutamat).


































Buljongtärningarna ska finnas att köpa på Coop, City Gross och Matrebellerna från och med vecka 3.

Pressmeddelande och mer information:
Kockens - 100% naturlig buljong - MyNewsdesk

Kockens nya kostym

I mer än 90 år har Kockens produkter varit ett välkänt varumärke på livsmedelsmarknaden och synonymt med kryddor av hög kvalitet. Nu har kryddburkarna fått en helt ny genomtänkt design genom följande förändringar:

* Varje kryddas etikett har fått en specifik färgnyans.
* Kryddburkarna märks även med kryddans namn på locket vilket är bra för dem som har plats och möjlighet att förvara sina kryddburkar stående i utdragslådor.
* Första bokstaven i varje kryddas namn trycks med stor bokstav på etiketten.

Tanken bakom det hela är att det ska bli lättare att hitta rätt i kryddhyllan.
I februari nästa år räknar man med att alla kryddor ska vara förpackade i de nya och mer praktiska glasburkarna.



















Jag fick förra veckan ett postpaket innehållande fyra kryddburkar med den nya designen så det här inlägget är ren och skär reklam. Kockens kryddor finns tyvärr inte i en butik nära mig men finns att köpa på City Gross, Hemköp och Willys.

En av burkarna jag fick innehöll mynta - en krydda som jag aldrig någonsin använt tidigare. Enligt texten på burken används mynta i det svenska köket allt mer för att peppa upp efterrätter, fruktsallader, drinkar, konfekt, vinägretter, kalv och lamm. Kan någon ge mig ett bra recept på någon rätt där torkad mynta ingår? Lamm går bort för mig.

För övrigt söker jag den ultimata kryddorganisatören för alla de "femtielva" kryddburkarna som trängs på en hylla i ett kökskåp bredvid spisen. Den här lösningen skulle förmodligen passa bra hos mig. Säljs online men inte till Sverige.


















Tillverkare: YouCopia Products Inc.