Nyaste smaken på ProViva Fruktdryck

Det kom igår ett paket fruktdryck från ProViva med deras senaste smak Rabarber Jordgubb. Två smaker som kompletterar varandra väl i den här söta probiotiska fruktdrycken.




















Alla ProVivas fruktdrycker innehåller en specifik, patenterad stam av laktobaciller (Lactobacillus plantarum 299v) som sägs främja matsmältningen och lugna oroliga magar. Ett hälsopåstående som har godkänts av oberoende experter enligt livsmedelbranschens regler.




















Jag köper inte ProVivas fruktdrycker regelbundet och dricker dem bara för att jag tycker att de är goda. Inte alls för magens skull. Min mage är inte det minsta nervös och därför kan jag inte uttala mig om produktens förmåga att lugna oroliga magar. Hallon Granatäpple var vad jag köpte senast. Den har en pikant syrlig smak som jag tycker mycket om. Rabarber Jordgubb smakar lite för milt enligt min smak och blir ingen favorit om jag ska välja mellan enbart de två.

Ingredienser Proviva Rabarber Jordgubb:
Vatten, fruktblandning (vindruva, rabarber, jordgubbar, banan, aronia), socker, havremjöl (0,65 %), stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl), modifierad potatisstärkelse, syra (citronsyra), naturlig arom, vitamin C, maltmjöl av korn (0,03 %), kultur: Lactobacillus plantarum 299v. Rabarber 7,5 %, jordgubbar 5 %, övriga frukter 18 %, tillsatt socker 5,5 %.

· Glutenfri. D.v.s. värdena ligger under detektionsgränsen. Det innebär mindre än 5 mg gluten/kg produkt.

· Helt laktosfri. Drycken kan alltså konsumeras av mjölkproteinallergiker och laktosintoleranta personer.

Så var det det här med sockret....
Varför ProVivas fruktdrycker innehåller tillsatt socker förklaras här: Socker i ProViva

Näringsvärde per 100 g (ca 1 dl)
Energivärde: 180 kJ/40 kcal
Protein mindre än 0,5 g
Kolhydrat 10 g
varav sockerarter 9 g
Fett mindre än 0,1 g
varav mättat fett mindre än 0,1 g
Kostfiber mindre än 0,5 g
Natrium 0,01 g
Vitamin C 35 mg (58% av rekommenderat dagligt intag)

Priset för enlitersförpackningen ligger på ca 19:90 kr.

YO-ghurt jordgubbsmuffins med laktosfritt smör

Muffins går hem hos mina barnbarn – men då ska det vara vanliga små. Inte de bamsestora amerikanska. De passar bäst för oss vuxna.

Det roligaste med att baka muffins är de oändliga variationsmöjligheterna. Man behöver egentligen bara ett enda pålitligt grundrecept, sen kan smeten smaksättas med allt från suraste citroner till sötaste choklad.

De här, som jag bakade senast, innehåller jordgubbar och jordgubbsyoghurt och smakar ljuvligt. De är bakade med laktosfritt smör. Det är snarare en tillfällighet än en nödvändighet. När det är extrapris på Valios laktosfria smör så köper jag det även om ingen hos oss är laktosintolerant.















Smeten räcker till 16 stycken muffins i svensk normalstorlek. Min muffinsplåt har 12 fördjupningar. Det behövs alltså några lösa bakformar av aluminium i tillägg. Smörj ordentligt och helst ovanpå muffinsplåten också. Det är lätt hänt att spilla smet. Ströa generöst med kokosflingor eftersom det ger fin smak.

INGREDIENSER:
2 ägg
2 dl strösocker
3 ½ dl extra fint vetemjöl
1 ½ tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl Valio YO-ghurt jordgubb
100 g Valios laktosfria smör, smält
75-100 g frysta jordgubbar, skurna i mindre bitar

TILL SMÖRJNING AV MUFFINSPLÅTARNA:
smör och kokosflingor

GÖR SÅ HÄR:
1. Vispa ägg och socker så att smeten blir ljus, tjock och porös.
2. Blanda mjölet med bakpulver och vaniljsocker.
3. Häll ned det i äggsmeten och rör smeten slät, men så lite som möjligt.
4. Tillsätt yoghurten och det smälta smöret.
5. Vänd ner jordgubbarna i smeten.
6. Fyll smeten i formarna till högst två tredjedelar.
7. Grädda mitt i ugnen på ca 210° i ca 15 minuter.
8. Låt muffinsen svalna innan de lossas ur muffinsplåtarna.

Byt ut jordgubbarna mot andra bär eller frukter som matchar andra yoghurtsmaker. Simsalabim har man en ny smak. Att bjuda på oliksmakande muffins till fikat varje dag är ingen omöjlighet.

Att ugnens termostat ger rätt temperatur är viktigt. Om ugnsvärmen är för hög bildas skorpan innan muffinsen hunnit höja sig färdigt. Skorpan spricker av smetens tryck, smeten väller upp och blir lätt bränd. Om ugnsvärmen är för svag höjer sig visserligen muffinsen fint, men de får ingen stadga utan sjunker ihop efter en stund. Fyll inte muffinsformarna mer än till högst två tredjedelar, annars riskerar smeten att svälla över kanterna under gräddningen.

Norskt flatbröd - en utmaning

För snart sex månader sedan var jag gäst på ett bröllop med en hel del norska inslag. Bland annat fanns det norskt hembakat flatbröd som tillbehör på bröllopsmiddagens buffébord. Lövtunt, sprött, laktosfritt och väldigt gott. Unikt och helt perfekt bakat.

Flatbröd bakas utan jäst och oftast av en blandning av flera sorters mjöl. Det äts i Norge gärna med "spekemat" eller brunost som inte är en ost i egentlig mening eftersom den görs på vassle från get- och/eller komjölk. Brunost och flatbröd lär ha sänts till världsutställningen i Sevilla 1992 men skickades tillbaka med orden: "Dessvärre. Tvålen skummar inte och man kan inte skriva på papperet!". Sanning eller bara tull? Troligtvis det senare.

Attribution: By Knut from Wikimedia Commons














Att baka flatbröd är ju en urgammal konst som mer eller mindre har fallit i glömska. Idag finns det fabriker som sysslar med det. Hemmabagaren behöver gott om plats, rymligt bakbord, kruskavel, häll (helst vedeldad steke-takke), mjölborste och brödspade.

Den norska damen skrev ner ingredienserna på en papperslapp som jag fick. Jag har försökt att baka flatbrödet flera gånger själv utan framgång. Det går inte alls bra för mig. Flatbrödsdegen är det inget fel på (mer på bagerskan). Degen går snabbt att göra men utkavlingen är den svåraste biten. Det krävs nog enormt mycket övning innan man behärskar den konsten.

Innan man börjar kavla ska degen bearbetas så att den blir blir smidig. Sedan ska den kavlas ut millimetertunt, ja så tunt att den nästan blir genomskinlig. Hur svårt är inte det?

Gräddningen är förresten inte heller det lättaste. Värmen måste vara den rätta för att kakan ska bli spröd och ljusbrun på båda sidor.

Det är i det närmaste omöjligt för en ensam och ovan person att behärska både kavlingen och gräddningen på en och samma gång. Därför är det minst sagt en fördel om man kan vara två som hjälps åt.

Jag ger upp nu... det är inte lätt när det är svårt...

Här är ingredienserna utifall att någon med tid och tålamod känner sig manad att ge sig i kast med den här flatbrödsdegen:

Typiskt norskt flatbröd
1/4 liter byggmel (kornmjöl)
1/4 liter hvetemel (vetemjöl)
1/2 liter siktet rugmel (rågsikt)
1/2 liter sammalt hvete fin (grahamsmjöl)
1 dl sukker (sockermängden kan minskas eller uteslutas helt)
1 struken ss salt
5-7 dl kokende vann

Den varma degen delas i 16 lika stora bitar. Använd vetemjöl till utbakningen och kavla ut millimetertunt med kruskavel.

Jag säger bara:
Lycka till!

Flatbrød - slik det ble laget i gamle dager:

http://www.nrk.no/video/PS*19978