Sund Smoothie

Nu när sommaren äntligen är här smakar kalla drycker som bäst. Naturligtvis kan de gärna få vara nyttiga och välsmakande också. Smoothies kan ha dessa egenskaper och mer därtill. Finns det något bättre sätt att börja en sommardag på än att snabbt mixa ihop en hälsosam och näringsrik smoothie med kiwifrukt? Riktigt gott blir det desutom om man blandar kiwin med smaker från andra frukter.















Det här använde jag till 2 glas:

· 1,25 dl Valio YO-ghurt Päron/vanilj
· 3 kiwifrukter, skalade och delade i bitar
· 1 banan, skalad och delad i bitar
· 1 msk Dansukkers Fairtrade Cane Syrup (rörsockersirap)
· några isbitar

1. Börja med att hälla yoghurt i mixern.
2. Fyll på med fruktbitarna och kör till en slät dryck.
3. Häll i isbitar och mixa ett par sekunder.
4. Häll upp i stora glas.

Banan och yoghurt mättar och gör konsistensen tjockare. Vill man ha tunnare konsistens tillsätts en skvätt fruktjuice. Ska serveras på direkten eftersom kiwifrukt innehåller enzymet actinidin som bryter ner proteiner. Det innebär att om man blandar rå kiwifrukt i rätter som innehåller mjölkprodukter så börjar actinidinet ganska snart att ge sig på proteinet i mjölken.

Trots att kiwi är en så liten frukt innehåller den massor av C-vitamin men också vitamin A, B6, E och K samt folsyra, magnesium, kalium, fosfor, koppar och kostfiber. Det är främst i det håriga och sträva skalet som nyttigheterna sitter. Det går att äta men smakar inte så bra. De pyttesmå svarta fröna innehåller en slags omega-3-fettsyra som heter alfalinolensyra. Sunda fakta: Frossa i kiwi

Kiwifrukten med sitt överflöd av vitaminer och mineraler är inte bara godis för immunförsvaret. Forskare vid Universitetet i Oslo menar att kiwi även kan reducera risken att få blodproppar. De norska forskarna fann att en konsumtion av två till tre kiwi om dagen i 28 dagar gjorde blodet tunnare.
Källa: Effects of kiwi fruit consumption on platelet aggregation and plasma lipids in healthy human volunteers

Klara Dessers chokladmuffins med dinkel, rödbetor & banan

Problemet med så kallade hälsosamma muffins är att de gärna vill bli smaklösa och torra. Det här receptet är annorlunda och ger fantastiskt goda och saftiga chokladmuffins. Receptet finns i Klara Dessers senaste bok: "Klaras hälsomat: 5 steg till ett friskare och smalare liv". Det finns även på Klara Dessers blogg: Chokladmuffins med rödbetor.

Där skriver Klara att det går bra att öka sockermängden från tre matskedar till en deciliter, om man så vill. Ett tips som jag tog fasta på. I stället för strösocker använde jag rörsocker (råsocker). Muffinsarna krävde något längre gräddningstid i min ugn än vad originalreceptet anger, men alla ugnar är ju inte likadana. Provstick för säkerhets skull.














INGREDIENSER:
Ugnsvärme 200°
12 stycken stora chokladmuffins

2 1/2 dl dinkel, fullkorn
1 dl havregryn
1 dl rörsocker
2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljpulver
3/4 dl kakao
2 dl mild naturell yoghurt
½ dl rapsolja
2 medelstora rödbetor
1 mogen banan
2 ägg
1/2 dl honung
cirka 50 g mörk choklad, 70 %

GÖR SÅ HÄR:
1. Häll rapsolja i ett muffinsbleck, pensla runt oljan i formarna och även ovanpå blecket med en brödpensel.
2. Blanda ihop alla de torra ingredienserna i en bunke.
3. Skala och riv rödbetorna, mosa bananen och vispa ihop äggen lätt.
4. Rör ihop yoghurt, rapsolja, rivna rödbetor, mosad banan, honung och de uppvispade äggen i en annan bunke.
5. Blanda denna röra med de torra ingredienserna.
6. Fördela sedan smeten i de 12 formarna i muffinsblecket.
7. Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter.
8. Hacka chokladen mycket fint och strö hacket på muffinsarna när de tas ur ugnen.
9. Lossa dem ur formarna så fort de svalnat.

Rödbetor och choklad må låta som en underlig kombination, men det smakar sagolikt bra. Testa får ni se! Trots att sockerhalten i rödbetor är rätt hög, har de ett förvånansvärt lågt kaloriinnehåll.

Mjölkdrinkar

BANANCHOKLADDRYCK

1 banan
1 tsk kakaopulver
2 dl mjölk
2 msk vispad grädde

GÖR SÅ HÄR:
1. Mosa bananen
2. Tillsätt kakao och mjölk
3. Vispa kraftigt
4. Häll upp i ett glas och klicka på vispgrädde

BLÅBÄRSDRYCK

2 dl mjölk
1 dl blåbärssoppa eller mosade blåbär
2 msk vaniljglass

GÖR SÅ HÄR:
1. Blanda mjölk, blåbärssoppa eller mosade blåbär och hälften av glassen
2. Vispa kraftigt
3. Häll upp i ett glas och klicka i resten av glassen

Länk till en annan mjölk-dryck4 Solskensdryck

Banantårta

Snabb och enkel tårta för den som har bråttom

3 tårtbottnar
3 dl vispgrädde
3 bananer
saften av ½ citron
2 dl vaniljkräm

TILL GARNERING:
skivad banan
riven blockchoklad

GÖR SÅ HÄR:
1. Mosa bananerna med citronsaften
2. Bred cirka 2/3 av bananmoset på en tårtbotten
3. Lägg på den andra bottnen
4. Blanda resten av bananmoset med vaniljkrämen
5. Bred blandningen ovanpå den andra tårtbottnen
6. Täck med den tredje
7. Vispa grädden, bred den över tårtan och garnera

Istället för en efterrätt kan den här tårtan smaka fint till kaffet.

Bananasplit

4 personer

4 bananer
4 msk jordgubbssylt
½ l vaniljglass

DEKORATION:

frukt och bär
vispad grädde

GÖR SÅ HÄR:

1. Skala bananerna och dela dem i två halvor
2. Lägg två bananhalvor på varje desserttallrik
3. Lägg i mitten vaniljglass och ringla över jordgubbssylt
4. Dekorera med en klick vispad grädde och frukt. t.ex. kiwi, blå vindruvor, jordgubbar och mandarinklyftor

Servera som efterrätt efter en lättare måltid (eller helt enkelt när man är sugen på något gott).