Banankaka med Blockchoklad & Nötter

En av de varma sommardagarna fick jag för mig att jag skulle baka och bjuda några personer på kaffe och en kaka. De slet med ett husbygge, svettades i sommarvärmen och behövde en överraskning. Det fick bli en 'Bananchokladnötkaka'.














INGREDIENSER:
75 g smör
2 1/2 dl socker
2 msk mjölk
2 krm salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 mogna bananer
100 g blockchoklad, grovt hackad
½ dl nötter, hackade
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

1 springform, 24 cm, som smorts och ströats med kokosflingor

GÖR SÅ HÄR:
1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Blanda det med socker, mjölk, salt och vanilj.
3. Dela äggen och rör i gulorna.
4. Mosa bananerna och blanda ner moset i smeten.
5. Blanda ihop mjöl, bikarbonat, blockchoklad och nötter.
6. Vänd ner blandningen i smeten.
7. Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner dem.
8. Häll smeten i formen och grädda i 175°C i cirka 30-35 minuter.
9. Sikta eventuellt över lite florsocker.

Efter 30 minuter var kakan nätt och jämnt färdig mitt i men saftig. Serveras helst kylskåpskall och vid festligare tillfällen kan helt säkert glass eller vispad grädde passa bra som tillbehör.

Baka den här kakan nästa gång du har mogna bananer liggande. Den är hur god som helst. Receptet hittade jag på ICA.se. Det fanns 26 positiva kommentarer om kakan. Inte en enda negativ.














Jag har bara gjort några smärre förändringar. Originalreceptet innehåller t ex inga nötter och formen bröas. Ströbröd hade jag inte hemma, därför använde jag kokosflingor istället. Jag gräddar i en vanlig ugn och har inte så stor erfarenhet av varmluftsugnar. Bör ugnstemperaturen sänkas i en varmluftsugn?

Gillar du kakor med banansmak är det här en annan variant: Kryddad Banankaka

Man får vad man betalar för.
Just nu har jag en flaska 'Dr. Oetker Vaniljarom' (30 ml) stående i skåpet som jag ska försöka göra slut på. Det kommer att ta tid. 1 tesked vaniljsocker motsvarar ungefär 1 krm vaniljarom. Det går alltså inte åt mycket av vaniljaromen. Fanns på CityGross och flaskan kostade i våras runt 16 kr. Det behövs förstoringsglas för att kunna läsa innehållsdeklarationen.

Vaniljarom består av ethylalkohol, sockerkulör, propylenglykol, vatten, ethylvanillin och vaniljarom. En helt och hållet syntetisk produkt som innehåller ett och annat som torde vara hälsovådligt i större mängder.

Dagens Muffins

"Muffin" [svensk översättning: (te) -bröd som äts varmt med smör]. Tacksamma portionsbakverk som mest förekommer i söta versioner i Sverige. (Matbrödsvarianter i bl.a. England). Webbsidan DagensMuffin är Sveriges största sajt om muffins.

Där hittar man recept och inspiration på söta muffins, frukostmuffins och matmuffins. Rekommenderas!

Muffins med choklad

INGREDIENSER:
2 ägg
2 dl strösocker
50 g smält smör eller margarin
1 dl mjölk eller vatten
3 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
50 - 100 g hackad mörk blockchoklad

GARNERING:
flagad mandel

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på cirka 200-210 grader
2. Vispa ägg och socker poröst i en bunke
3. Smält matfettet, häll i mjölk (eller vatten) och koka ihop
4. Rör ner den heta vätskan i äggsmeten
5. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker
6. Rör smeten slät men så lite som möjligt
7. Rör försiktigt ner choklad, hackad i ganska stora bitar
8. Häll smeten i väl smorda muffinsformar som strötts med mandelspån
9. Grädda i 15 - 20 minuter

Yoghurt med honung och valnötter

4 personer

500 g naturell yoghurt
flytande honung
200 g valnötter
(ev. lite riven mörk blockchoklad)

GÖR SÅ HÄR:
1. Fördela yoghurten i fyra små skålar eller i små koppar
2. Ringla över flytande honung
3. Strö över hackade valnötter
4. Toppa eventuellt med lite riven mörk blockchoklad

En snabblagad och god efterrätt som vem som helst klarar av att göra. Använd en mild och krämig yoghurt med en fetthalt på 10 procent. Den "turkiska" från Lindahls Mejeriprodukter AB är prisvärd och passar bra. Den har svensk flagga men det betyder bara att den säljs i Sverige. I själva verket kommer den från Tyskland.

Banantårta

Snabb och enkel tårta för den som har bråttom

3 tårtbottnar
3 dl vispgrädde
3 bananer
saften av ½ citron
2 dl vaniljkräm

TILL GARNERING:
skivad banan
riven blockchoklad

GÖR SÅ HÄR:
1. Mosa bananerna med citronsaften
2. Bred cirka 2/3 av bananmoset på en tårtbotten
3. Lägg på den andra bottnen
4. Blanda resten av bananmoset med vaniljkrämen
5. Bred blandningen ovanpå den andra tårtbottnen
6. Täck med den tredje
7. Vispa grädden, bred den över tårtan och garnera

Istället för en efterrätt kan den här tårtan smaka fint till kaffet.

Chokladtårta med nötter

BOTTNAR:

5 dl vetemjöl (300 g)
1 dl kakao
1½ dl strösocker
1 äggula
200 g margarin

FYLLNING:

75-100 g l j u s blockchoklad
2½ dl grädde
2 äggulor
½ dl strösocker
1 msk vetemjöl

GARNERING:

15 hackade nötkärnor

GÖR SÅ HÄR:

1. Arbeta samman alla ingredienserna till bottnarna
2. Låt degen vila svalt en stund
3. Dela degen i tre bitar och kavla ut varje bit till en fyrkantig botten 25x25 cm
4. Grädda i 175 graders ugnsvärme i 8-10 minuter
5. Hacka blockchokladen till fyllningen och blanda den med de övriga ingredienserna
6. Sjud i en kastrull tills krämen tjocknar
7. Låt krämen kallna
8. Lägg ihop de kalla bottnarna med kräm emellan och bred också kräm ovanpå
9. Strö till sist över hackade nötkärnor

Tips ! Kavla ut bottnarna direkt på plåt mellan två bakpapper om degen känns kladdig.

En jättegod tårta, som bör stå i kylskåp några timmar innan den serveras.

Kokosstänger

Kokosstänger

cirka 30 stycken

50 g smör
½ dl vit sirap
½ dl florsocker
2 dl vispgrädde
200 g kokosflingor

GLASERING:

175-200 g ljus blockchoklad
25 g kokosfett

bakplåtspapper

GÖR SÅ HÄR:

1. Blanda smör, sirap, florsocker och grädde i en kastrull
2. Sjud i 5 minuter
3. Rör ner kokosen, blanda väl och slå upp smeten på bakplåtspapper
4. Forma en kaka som är cirka 1½ cm tjock
5. Låt kakan kallna och stelna i kylskåpet
6. Skär sedan i avlånga munsbitar
7. Smält chokladen i vattenbad och blanda den med kokosfettet
8. Ta det från värmen, ställ lite på kant - (samla all choklad på ena sidan)
9. Doppa kokosbitarna i chokladen och vänd runt - (enklast med hjälp av två gafflar)

Låt bitarna rinna av lite innan de läggs på ett nytt bakplåtspapper
Kakor till kaffet eller godis? Välj själv! Försvinnande goda är de här godsakerna i alla fall. Förvara dem i kylskåpet. Om det blir några kvar!

Marängtårta med Rice Krispies & Chokladkräm

10-12 bitar

MARÄNG:

3 äggvitor
2½ dl strösocker
3 dl Rice Krispies frukostflingor

FYLLNING:

1 dl vatten
2½ msk vetemjöl
50 g mörk blockchoklad
50 g smör
1 dl florsocker
1 äggula
3 dl vispgrädde

GARNERING:

30 g mörk blockchoklad
GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Vispa äggvitorna till hårt skum i en absolut fettfri skål
3. Tillsätt sockret under forsatt vispning
4. Vispa marängen i minst 5 minuter till
5. Vänd ner Rice Krispies
6. Bred ut smeten på bakplåtspapper på en plåt
7. Grädda i ugnen 1 timme
8. Ta ut plåten och dela marängen i två delar
9. Till fyllningen kokas en tjock smet av mjöl och vatten
10.Ta kastrullen från värmen, vispa i smör och choklad tills allt smält
11.Tillsätt florsocker och äggula och vispa till en jämn smet
12.Bred krämen på den ena marängen

Hit kan förberedas en dag innan. Förvara då botten med kräm svalt.

13.Vispa grädden och bred den över krämen
14.Lägg den andra marängbotten över
15.Smält blockchoklad i vattenbad eller mikro
16.Ringla sedan med en gaffel ett mönster på marängen, exempelvis ett rutmönster

En lättbakad tårta som enkelt kan göras större vid kalas för många nu i examenstider. Dela då inte marängen på mitten utan gör en botten till. Gör sedan dubbel sats av fyllningen.

Marängtårta med Rice Krispies

Du kanske vill göra en annan variant? Det här är en riktigt somrig marängtårta: Rice Krispies marängtårta med citronkräm och jordgubbar

Biskvikaka

KAKA:

3 ägg
3 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vanillinsocker
3 msk kakaopulver
150 g smält smör
1½ dl kokt vatten

SMÖRKRÄM:

150 g smält smör
1 ägg
1 hg riven mandelmassa
2½ dl florsocker

GARNERING:

200 g blockchoklad
10 g kokosfett

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smörj och bröa en långpanna
3. Vispa ägg och socker
4. Blanda ihop alla kakingredienser och vänd ner i smeten
5. Grädda ca 20-25 minuter.
6. Obs! Låt kakan kallna i långpannan
7. Blanda ihop ingredienserna till smörkrämen och bred ut på den kalla kakan
8. Frys kakan i en ½ timme
9. Smält blockchoklad och kokosfett i vattenbad.
10.Bred ut chokladen jämt över den frusna kakan

Tips! Skär denna långpannekaka i lagom stora kakor i n n a n chokladen stelnat.